Estos son los platos de carne más populares que salieron a la luz gracias al ingenio de los pobres. El deseo de diversificar la dieta dio lugar a ideas atrevidas, y gracias a ellas hoy podemos cocinar una variedad de platos de carne nacional en nuestra cocina.
Barbacoa
Es difícil imaginar el país en el que no cocinarías y no te gustaría la barbacoa. Asado a fuego abierto, el primer tratamiento térmico de los productos cárnicos. Para los patrocinadores del título de la barbacoa se compite en muchos países, pero una cosa está clara: todos los aspirantes tienen derecho a su propia verdad. Los nómadas de diferentes nacionalidades comían la carne de los animales que pastan, encurtiéndolas en jugos de frutas, productos lácteos, vino y ensartándolas en ramas delgadas para asarlas rápidamente.
El kebab se prepara con lomo de cordero, cuello, jamón, costillas; tenemos el cuello, las costillas, la paleta, el lomo, las costillas de cerdo a la parrilla más populares. Hay cientos de opciones de adobos para la carne para darle diferentes sabores.
Boeuf Bourguignon
Guiso de carne con verduras y hierbas suele estar presente en las mesas de los pobres. La carne de vaca Bourguignon de hoy está hecha con los mejores cortes de carne, pero originalmente en la olla había todo tipo de restos y sobras. Incluso las piezas más ásperas y fibrosas durante mucho tiempo mientras se prepara Boeuf Bourguignon para que se ablanden y tengan un sabor rico.
Antes de cocinar trozos de carne, asegúrese de desmenuzar la harina en la salsa en la que languideció, que era espesa. La carne se marina en vino tinto y se fríe hasta que se dore.
Goulash
Las recetas de gulash son tan diversas que se considera que es el primer plato y, en algún lugar, el segundo. Gulash: comida húngara, y prepare los trozos de carne de res y ternera guisados con cebollas, tomates, pimiento y papas en una olla a fuego abierto.
En Alemania, el plato se llama "into", que esencialmente significa "una olla". En las casas alemanas de los pobres se colocaba una sola olla y se cocinaban todos los productos juntos. Y los judíos, por la prohibición religiosa de encender fuego durante el sábado, atormentaron su canto el viernes por la noche.
Turquía
Turquía decidió cocinar para el Día de Acción de Gracias y se le ocurrió esta tradición en 1621. Los indios americanos, cuando cocinaban la carne en honor a una buena cosecha, asaban pavos al fuego. Ahora, todos los años, a fines de noviembre, los estadounidenses hornean pavo y lo comen con las palabras de gratitud a Dios.
Para hornear, elegimos el enorme pájaro, que solo tiene cabida en el horno de las amas de casa. El pavo se hornea tanto vacío como relleno; esto dependerá del tiempo de cocción. La carne se marina en salmuera con especias y se rellena con arroz cocido, trigo sarraceno, cebada, vegetales mixtos, subproductos, champiñones, hierbas y especias durante el día.
Porchetta tierna asada
Porchetta tierna asada - Plato italiano, popular especialmente en el centro del país. La porchetta tierna asada es un rollo de cerdo con una corteza fragante. Las primeras menciones se remontan al siglo XIII, y luego la carne de cerdo de los cadáveres enteros debe pesar al menos 13 libras. El cadáver sacó todos los huesos; la pulpa está generosamente aromatizada con hierbas y especias; la carne se enrolla en un rollo, se ata con una cuerda y se hornea. Luego a la salchicha se le hizo una cabeza de cerdo y se metió dentro del hígado.