7 ideas de menú para niños

Ideas de menú infantil para la semana.

Lunes al mediodía: calabaza y salmón en papel de aluminio

Pelar la rodaja de calabaza, quitando la cáscara dura, las semillas y los filamentos. Ralle la pulpa en forma gruesa antes de presionarla sobre un paño de cocina limpio para que esté bastante seca. Compruebe que el trozo de filete de salmón no tenga espinas y luego córtelo en rodajas finas. En un cuadrado grande de papel de hornear, coloque un lecho de calabaza rallada, limón con unas gotas, agregue el salmón y cierre el papel aluminio con cuidado enrollando cada borde. Coloque el papillote en la canasta de la vaporera y cocine al vapor sin presión durante 15 a 20 minutos. Triturar la calabaza y el salmón con un tenedor, añadir el aceite de colza y la ramita de perifollo lavada y finamente picada.

Lunes por la noche: puré de garbanzos, tomates cherry y aceitunas negras

Escurrir los garbanzos, pelarlos y quitar con cuidado la piel gruesa que los recubre, que es muy indigerible. Luego mézclelos (si no tritúrelos con un mortero) lo más finamente posible con el yogur, el jugo de limón y el aceite de oliva. Cuando hayas obtenido un puré terso y homogéneo, esparcirlo en el fondo del plato y decorar con finas rodajas de tomate cherry. Deshuesar las aceitunas, luego reducir su pulpa a un puré, usando el mortero. Dejar reposar en la nevera una buena hora. Se puede servir con un poco de pan tostado.

Martes al mediodía: rollo de berenjena relleno

Deje que la rodaja de berenjena asada congelada se descongele a temperatura ambiente. Sumerja los tomates durante un minuto en agua hirviendo, luego pélelos y quíteles las semillas y el tallo. Cortar la pulpa en trozos y ponerla en una cacerola pequeña con el diente de ajo pelado y prensado, y las dos pizcas de orégano. Tape, cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego destape y reduzca por otros 5 minutos. Esponja la rodaja de berenjena asada descongelada entre dos toallas de papel. Rellénelo con tomates cocidos, espolvoree con pan duro reducido en pan rallado grande, agregue la hoja de albahaca y la rodaja de mozzarella, luego enrolle la rodaja de berenjena como un cigarro grande y póngala en una cazuela al máximo. Calentar en el horno a 180 ° (th.6) durante 10 minutos, espolvorear con un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.

Martes por la noche: Pasta con nata, cebolla blanca y romero

Calentar suavemente la nata y poner las hojas de romero lavadas y finamente trituradas con un mortero en la nata caliente. Dejar infundir. Lavar y cortar finamente la cebolla y su tallo verde. Ponga a hervir una olla pequeña de agua y sumerja en ella la pasta y la cebolla picada. No tapar y cocinar por el tiempo indicado en el paquete de pasta, luego escurrir. Mezclar la pasta y la cebolla con la crema de romero y servir.

Miércoles al mediodía: puré de calabaza con manzana, aiguillettes de pato

Retire las semillas, los filamentos y la piel de la rodaja de calabaza. Corta la pulpa en cubos pequeños. Pelar la mitad de una manzana y quitarle las semillas. Córtalo también en cubos pequeños. Coloque las aiguillettes de calabaza, manzana y pato en la canasta vaporera y cocine por unos XNUMX minutos, hasta que la pulpa esté tierna en la punta del cuchillo. Tritura las verduras con un tenedor y corta las aiguillettes de pato en trozos muy pequeños o reduce todo en una batidora hasta obtener un puré fino. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla y mezcle bien antes de servir.

Miércoles por la noche: tortilla pequeña con puntas de espárragos

Lavar los espárragos y pelar 2 centímetros de tallo empezando por la punta. Hervir una cacerola pequeña con agua, sumergir las puntas de los espárragos y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que el tallo esté tierno en la punta del cuchillo. Drenar. Lavar la hoja de albahaca y picarla muy finamente con un cuchillo. Batir el huevo en una tortilla y verterlo en una sartén pequeña antiadherente, ligeramente engrasada con la punta de un papel toalla empapado en aceite. Cuando la tortilla esté casi cocida, espolvoréala con albahaca y agrega las puntas de los espárragos triturados con un tenedor. Dobla la tortilla y agrega una gota de jugo de limón. Sírvelo cortado en trozos pequeños o triturado.

Jueves al mediodía: Ternera picada y arroz con espinacas

Lave bien cada hoja de espinaca y luego retire las colas. Hierve una olla pequeña de agua. Cuando hierva, sumerja el arroz en él y cocine durante 15 minutos, hasta que esté muy tierno (o incluso un poco demasiado cocido). Escurrir bien. Simultáneamente, hervir otra olla con agua y sumergir en ella las espinacas y la chuleta de ternera. Cocine por 5 minutos, luego escurra con cuidado. Picar o cortar el trozo de ternera en trozos muy pequeños; picar o cortar finamente las espinacas; triturar o mezclar el arroz. Mezclar la ternera con el parmesano, el arroz con las espinacas y añadir la nata. Sirva juntos.

Jueves por la noche: ensalada mixta de tomate y calabacín crudo con queso de cabra

Retire el tallo del tomate, luego sumérjalo en agua hirviendo durante 30 segundos. Escurrir y pelar antes de cortarlo en cuartos y quitarle las semillas. Frote la piel del trozo de calabacín dejándolo correr bajo el agua. Rallar finamente este trozo y cortar los cuartos de tomate sin semillas en trozos muy pequeños. Tritura finamente el trozo de estiércol fresco con un tenedor. Mezclar las verduras con unas gotas de aceite de oliva y queso de cabra. Sirve a temperatura ambiente.

Viernes mediodía: Merluza de quinua y puré de tomate crudo con perejil

Retirar el tallo del tomate para luego lavarlo y cortarlo en trozos pequeños que mezcle finamente con la ramita de perejil. Luego pasar el puré obtenido por un colador colador. Mezclar con aceite de oliva y reservar. Cocine la quinua en agua hirviendo como se indica en el paquete, pero extienda el tiempo de cocción 2-3 minutos y no agregue sal. Cinco minutos antes de que termine la cocción de la quinua, añadir la merluza tras comprobar que no hay surcos en la pieza. Escurre la quinua y el pescado y luego tritúralos. Mezclar con el puré de tomate crudo con perejil.

Viernes por la noche: flan de zanahoria, salsa de tomate

Pele o raspe la zanahoria, si es nueva, luego enjuáguela. Córtalo en tiras finas que pondrás al vapor hasta que estén muy tiernas (deja unos 5 minutos). Precalentar el horno a 200 ° C (th.6). Triturar la zanahoria cocida con un tenedor y mezclarla con la nata, el estragón y el huevo batido hasta formar una tortilla. Unte con mantequilla un molde y rellénelo con esta preparación. Hornee al baño maría (ponga agua hirviendo para su baño maría) durante unos veinte minutos. Hay que tomar la natilla. Cortar el tomate en dados y cocinar al vapor durante 5 minutos. Mezclar el tomate cocido, luego pasarlo por un colador y reservar. Sirve las natillas con su salsa de tomate.

Ideas de menú para el fin de semana

Sábado mediodía: Base de alcachofas gratinadas con salsa de jamón

Lavar la alcachofa y ponerla a vapor en la olla a presión durante 15 minutos. Pelar media patata y cocerla en agua hirviendo durante unos diez minutos, hasta que esté tierna en la punta del cuchillo. Deje enfriar la alcachofa cocida antes de quitarle el fondo. Mezclar el jamón previamente mezclado y el puré de patatas con medio petit-suisse y un poco de nuez moscada rallada. Rellenar la base de alcachofa con esta preparación y espolvorear con Emmenthal rallado. Pasar al horno, el tiempo para dejar que se dore ligeramente.

Sábado por la noche: Pizza de calabaza, tomate y mozzarella

Enharina la superficie de trabajo, extiende la masa. Corta una ronda de unos 10 centímetros de diámetro. Calentar el horno a 250 ° C (th.9). Cubre la bandeja para hornear con papel de horno y coloca la calabaza cortada en cubos pequeños, la pulpa libre de semillas. Hornee por 10 minutos, hasta que los cubos estén tiernos en la punta del cuchillo. Luego retire la piel fina y triture esta pulpa con un tenedor. Mézclalo con aceite de oliva. Extienda el puré sobre la pizza, cubra con rodajas finas de tomate cherry. Terminar con tiras de mozzarella, tocino y albahaca finamente picada. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que se doren.

Domingo al mediodía: tortilla de carne molida con pisto

Frote la piel del calabacín bajo el agua. Lavar también la berenjena, el tomate, el pimiento, la cebolla y el tomillo. Cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento en cubos pequeños. Sumerja el tomate en agua hirviendo, luego pélelo antes de desgranarlo y cortarlo en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla, diluir el tomillo. En un cazo poner todos estos ingredientes a cocer a fuego medio-bajo con la carne molida. Cubra hasta que todas las verduras estén tiernas: déjelas de 15 a 20 minutos. Cocine al vapor la tortilla durante unos minutos, luego rellénela con ratatouille de carne y agregue aceite de oliva antes de enrollar y cortar en trozos pequeños. También puedes mezclar todo para obtener un puré.

Domingo por la noche: ñoquis con salsa Bleu d'Auvergne

Llena una cacerola pequeña con agua y agrega la ramita de tomillo fresco que has lavado previamente. Llevar todo a ebullición y sumergir los ñoquis, sin tapar. Deje de cocinar y escurra tan pronto como todos los ñoquis floten hacia la superficie. En la misma cacerola, derrita el Bleu d'Auvergne, o en su defecto el gorgonzola, con una cucharada de yogur a fuego lento. Corta los ñoquis en trozos pequeños y mézclalos con tu salsa de queso azul.

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