Según un estudio publicado en el British Medical Journal, la caries dental no solo puede prevenirse, sino también detenerse siguiendo una dieta determinada. Para participar en el estudio se invitó a 62 niños con caries, se dividieron en 3 grupos dependiendo de la dieta que se les ofreciera. Los niños del primer grupo siguieron una dieta estándar complementada con avena rica en ácido fítico. Los niños del segundo grupo recibieron vitamina D como suplemento a la dieta habitual. Y de la dieta de los niños del tercer grupo, se excluyeron los cereales y se agregó vitamina D.
Los estudios han demostrado que en los niños del primer grupo, que consumían una gran cantidad de cereales y ácido fítico, la caries dental progresaba. En los niños del segundo grupo, hubo una mejora significativa en la condición de los dientes. Y en casi todos los niños del tercer grupo, que no consumían cereales, pero comían muchas verduras, frutas y lácteos y recibían regularmente vitamina D, la caries dental estaba prácticamente curada.
Este estudio recibió el apoyo de muchos dentistas. Demuestra que, lamentablemente, hemos estado mal informados sobre las causas de la caries y cómo tratarla.
El renombrado dentista Ramiel Nagel, autor de The Natural Cure for Caries, ha ayudado a muchos de sus pacientes a sobrellevar la caries por sí mismos y a evitar los empastes que contienen sustancias dañinas para el cuerpo. Ramiel confía en que consumir alimentos ricos en nutrientes puede prevenir las caries.
Causas de la caries dental Para comprender la conexión entre la dieta y la salud dental, recurramos a la historia y recordemos a uno de los dentistas más respetados: Weston Price. Weston Price vivió a principios del siglo XX, fue presidente de la Asociación Dental Nacional de los Estados Unidos (1914-1923) y pionero de la Asociación Dental Americana (ADA). Durante varios años, el científico viajó por el mundo, estudiando las causas de la caries y el estilo de vida de varios pueblos, y descubrió la conexión entre la dieta y la salud dental. Weston Price notó que los habitantes de muchas tribus geográficamente aisladas tenían una excelente dentición, pero tan pronto como comenzaban a comer alimentos traídos del oeste, desarrollaban caries, pérdida ósea y enfermedades crónicas.
Según la Asociación Dental Estadounidense, las causas de la caries son partículas de productos que contienen carbohidratos (azúcar y almidón) que quedan en la cavidad oral: leche, pasas, palomitas de maíz, pasteles, dulces, etc. Las bacterias que viven en la boca se multiplican a partir de estos productos y forman un ambiente ácido. Después de un tiempo, estos ácidos destruyen el esmalte dental, lo que conduce a la destrucción de los tejidos dentales.
Si bien la ADA enumera solo una causa de caries dental, el Dr. Edward Mellanby, el Dr. Weston Price y el Dr. Ramiel Nagel creen que en realidad hay cuatro:
1. falta de minerales obtenidos de los productos (deficiencia en el cuerpo de calcio, magnesio y fósforo); 2. falta de vitaminas liposolubles (A, D, E y K, especialmente vitamina D); 3. demasiado consumo de alimentos ricos en ácido fítico; 4. demasiada azúcar procesada.
En el siguiente artículo, lea sobre cómo comer para prevenir la caries dental. : draxe.com : Lakshmi