Contenido
Aproximadamente 3 millones de toneladas de ácido adípico se producen anualmente. Aproximadamente el 10% se utiliza en la industria alimentaria de Canadá, países de la UE, EE. UU. Y muchos países de la CEI.
Alimentos ricos en ácido adípico:
Características generales del ácido adípico
El ácido adípico, o como también se le llama, ácido hexanodioico, es un complemento alimenticio E 355 que desempeña el papel de estabilizador (regulador de acidez), acidulante y levadura en polvo.
El ácido adípico se presenta en forma de cristales incoloros con sabor amargo. Se produce químicamente por la interacción del ciclohexano con ácido nítrico o nitrógeno.
Actualmente se está realizando un estudio detallado de todas las propiedades del ácido adípico. Se encontró que esta sustancia es poco tóxica. En base a esto, el ácido se asigna a la tercera clase de seguridad. Según la Norma Estatal (con fecha del 12.01 de enero de 2005), el ácido adípico tiene un efecto dañino mínimo en los seres humanos.
Se sabe que el ácido adípico tiene un efecto positivo sobre el sabor del producto terminado. Afecta las propiedades físicas y químicas de la masa, mejora la apariencia del producto terminado, su estructura.
Utilizado en la industria alimentaria:
- mejorar el sabor y las características físicas y químicas de los productos terminados;
- para un almacenamiento más prolongado de los productos, para protegerlos del deterioro, es un antioxidante.
Además de la industria alimentaria, el ácido adípico también se utiliza en la industria ligera. Se utiliza para la producción de diversas fibras sintéticas, como el poliuretano.
Los fabricantes lo utilizan a menudo en productos químicos domésticos. Los ésteres de ácido adípico se encuentran en cosméticos para el cuidado de la piel. Además, el ácido adípico se utiliza como componente de productos diseñados para eliminar incrustaciones y depósitos en los equipos domésticos.
La necesidad humana diaria de ácido adípico:
El ácido adípico no se produce en el organismo y tampoco es un componente necesario para su funcionamiento. La dosis diaria máxima permitida de ácido es de 5 mg por 1 kg de peso corporal. La dosis máxima permitida de ácido en agua y bebidas no es más de 2 mg por 1 litro.
La necesidad de ácido adípico aumenta:
El ácido adípico no es una sustancia vital para el organismo. Se utiliza únicamente para mejorar la calidad nutricional y la vida útil de los productos terminados.
La necesidad de ácido adípico disminuye:
- en la infancia;
- contraindicado en el embarazo y la lactancia;
- durante el período de adaptación posterior a la enfermedad.
Asimilación de ácido adípico
Hasta la fecha, el efecto de una sustancia en el cuerpo no se ha estudiado completamente. Se cree que este suplemento dietético se puede consumir en cantidades limitadas.
El cuerpo no absorbe completamente el ácido: una pequeña parte de esta sustancia se descompone en él. El ácido adípico se excreta en la orina y se exhala el aire.
Propiedades útiles del ácido adípico y su efecto en el organismo:
Aún no se han encontrado propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. El ácido adípico tiene un efecto positivo solo en la conservación de los productos alimenticios, sus características de sabor.
Factores que afectan el contenido de ácido adípico en el cuerpo.
El ácido adípico ingresa a nuestro cuerpo junto con los alimentos, así como cuando se usan algunos productos químicos domésticos. El campo de actividad también influye en el contenido de ácido. Una alta concentración de una sustancia que ingresa al tracto respiratorio puede irritar las membranas mucosas.
Grandes cantidades de ácido adípico pueden ingresar al cuerpo durante la producción de fibras de poliuretano.
Para evitar consecuencias negativas para la salud, se recomienda observar todas las precauciones necesarias en la empresa y cumplir con las normas sanitarias. El valor máximo permitido del contenido de una sustancia en el aire es de 4 mg por 1 m.3.
Signos de exceso de ácido adípico
El contenido de ácido en el cuerpo solo se puede averiguar pasando las pruebas correspondientes. Sin embargo, uno de los signos de un exceso de ácido adípico puede ser la irritación sin causa (p. Ej., Alérgica) de las membranas mucosas de los ojos y el sistema respiratorio.
No se encontraron signos de deficiencia de ácido adípico.
Interacción del ácido adípico con otros elementos:
El ácido adípico reacciona fácilmente con otros oligoelementos. Por ejemplo, la sustancia es muy soluble y cristaliza en agua, varios alcoholes.
En determinadas condiciones y volúmenes, la sustancia interactúa con el ácido acético, un hidrocarburo. Como resultado, se obtienen éteres, que encuentran su aplicación en diversas ramas de la vida humana. Por ejemplo, una de estas sustancias esenciales se usa específicamente para mejorar el sabor amargo de los alimentos.
Ácido adípico en cosmetología
El ácido adípico pertenece a los antioxidantes. La principal función de su uso es reducir la acidez, para proteger los productos cosméticos que la contienen del deterioro y la oxidación. Los ésteres de ácido adípico resultantes (adipato de diisopropilo) a menudo se incluyen en cremas diseñadas para normalizar la condición de la piel.