Una entrevista con el Dr. On-Bar, residente de la tierra vegetariana de Israel, sobre la historia y los motivos de la creación de Amirim, su atracción turística y la actitud del judaísmo hacia el vegetarianismo.
Amirim es un pueblo vegetariano, no un kibbutz. Estamos formados por más de 160 familias, 790 personas incluyendo niños. Yo mismo soy terapeuta, PhD y Master en Psicología y Psicofisiología. Además, soy madre de cinco hijos y abuela de cuatro, todos somos veganos.
El pueblo fue fundado por un pequeño grupo de vegetarianos que querían criar a sus hijos en un ambiente y estilo de vida saludable. Mientras buscaban territorio, encontraron una montaña que había sido abandonada por inmigrantes del norte de África debido a la dificultad de asentarse allí. A pesar de las difíciles condiciones (rocas, falta de fuentes de agua, viento), comenzaron a desarrollar el terreno. Primero, se armaron tiendas de campaña, se cultivaron jardines, luego comenzó a llegar más y más gente, se construyeron casas y Amirim comenzó a tomar su apariencia. Nos instalamos aquí en 1976, una pareja joven con un niño que venía de Jerusalén.
Como dije, todas las razones son buenas. Amirim comenzó con un amor por los animales y una preocupación por su derecho a la vida. Con el tiempo, el tema de la salud fue cobrando protagonismo y empezaron a poblar nuestro pueblo personas que se curaban con la ayuda de la nutrición a base de plantas para criar a los niños en la salud y la cercanía con la naturaleza. La siguiente razón fue la comprensión de la catastrófica contribución de la industria cárnica al calentamiento global y la contaminación.
En general, Amirim es una comunidad no religiosa, aunque también tenemos algunas familias religiosas que, por supuesto, son vegetarianas. Creo que si matas animales, estás mostrando falta de humanidad, sin importar lo que diga la Torá. Las personas escribieron la Torá, no Dios, y las personas tienen debilidades y adicciones inherentes, a menudo ajustan las reglas para que se adapten a su conveniencia. Según la Biblia, Adán y Eva en el Jardín del Edén no comían carne, solo frutas y verduras, semillas y trigo. Solo más tarde, bajo la influencia de la corrupción, la gente comienza a comer la carne. El gran rabino Kook dijo que si la gente deja de matar animales y se vuelve vegetariana, dejarán de matarse unos a otros. Abogó por el vegetarianismo como una forma de lograr la paz. E incluso si nos fijamos en las palabras del profeta Isaías, su visión de los últimos días fue que “el lobo y el tigre se sentarán en paz junto al cordero”.
Como en otros lugares, la gente percibe el estilo de vida alternativo como extraño, por decir lo menos. Cuando era niña (vegetariana), mis compañeros de clase se burlaban de las cosas que comía, como la lechuga. Se burlaban de mí por ser un conejo, pero me reía con ellos y siempre estaba orgulloso de ser diferente. No me importaba lo que pensaran los demás, y aquí en Amirim, la gente cree que esta es la actitud correcta. Como terapeuta, veo a muchas personas que son víctimas de sus hábitos, mala alimentación, tabaquismo, etc. Después de ver la forma en que vivimos, muchos se vuelven veganos y mejoran su salud, tanto física como mental. No vemos el veganismo como radical o extremo, sino cercano a la naturaleza.
Además de alimentos frescos y saludables, contamos con complejos de spa, varios talleres y salas de conferencias. Durante el verano, contamos con conciertos de música al aire libre, recorridos a parajes naturales y bosques cercanos.
Amirin es hermoso y verde todo el año. Incluso en invierno tenemos muchos días soleados. Y aunque puede haber niebla y lluvia en la estación fría, puedes pasar un buen rato en el Mar de Galilea, relajarte en el spa, comer en un restaurante con un menú vegetariano de calidad.