Ingredientes Cazuela de Espárragos y Arroz
| espárragos | 400.0 (gramo) |
| granos de arroz | 200.0 (gramo) |
| grasa animal | 100.0 (gramo) |
| agua | 2.0 (cucharadita) |
| Gallina, huevo | 3.0 (pieza) |
| Vaca lechera | 3.0 (cuchara de mesa) |
| sal de mesa | 0.5 (cucharadita) |
| mantequilla | 2.0 (cuchara de mesa) |
Pele con cuidado los espárragos con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no dañar las cabezas, la parte más valiosa. Ate los espárragos en manojos de 10 piezas, corte uniformemente los extremos inferiores y colóquelos en una cacerola con agua hirviendo con sal para que el agua llegue solo a la mitad de los brotes. Cocine de 15 a 20 minutos a fuego alto hasta que se ablanden, pero no cocine demasiado, de lo contrario los espárragos perderán su sabor y se volverán aguados. Cuela el agua y suelta los ramos de espárragos. Clasifique el arroz, límpielo con una servilleta limpia, colóquelo en una cacerola con grasa caliente y, revolviendo, caliente hasta que se vuelva transparente (¡no marrón!). Rocíe con agua hirviendo y cocine a fuego lento, tapado. Coloque el arroz hinchado en una capa uniforme en forma engrasada, ponga una capa de espárragos hervidos encima, vierta con una mezcla de huevos batidos y leche, esparza trozos de mantequilla en la superficie. Hornea en el horno.
Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 137.5 kcal | 1684 kcal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteínas | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Grasas | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Carbohidratos | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| Ácidos orgánicos | 16.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Agua | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Ceniza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| El Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamina PP, NE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Calcio, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silicio, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnesio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Sodio, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Azufre, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fósforo, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Cloro, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Yodo, yo | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Manganeso, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Cobre, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Níquel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Estroncio, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| zinc, zinc | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 11.4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.8 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 48.2 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 137,5 kcal.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- 21 kcal
- 333 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 157 kcal
- 60 kcal
- 0 kcal
- 661 kcal