Algunas personas experimentan un aumento de peso inexplicable cuando siguen una dieta vegetariana. ¿Por qué algunos vegetarianos aumentan de peso en lugar de perder peso al cambiar a una dieta vegetariana? Las calorías del queso a menudo explican el aumento de peso de los vegetarianos.
Comer menos carne y más frutas y verduras es bueno para perder peso, pero algunos vegetarianos notan un aumento de peso. Y la razón principal es el aumento de calorías consumidas. ¿De dónde vienen estas calorías extra? Curiosamente, provienen principalmente de productos lácteos, específicamente queso y mantequilla.
No es cierto que los vegetarianos tengan que comer queso para obtener suficiente proteína, pero muchos vegetarianos creen que sí.
En 1950, el consumidor estadounidense promedio comía solo 7,7 libras de queso al año, según el USDA. En 2004, el estadounidense promedio comió 31,3 libras de queso, por lo que estamos viendo un aumento del 300 % en el consumo de queso. Treinta y una libras no suena tan mal, pero eso es más de 52 calorías y 500 libras de grasa. Un día esto podría convertirse en 4 libras adicionales en sus caderas.
¿Los consumidores comen grandes trozos de queso? Algo de eso lo es, pero más allá de eso, dos tercios del queso que come se encuentra en alimentos procesados como pizzas congeladas, salsas, platos de pasta, suculentos, pasteles y refrigerios. A menudo ni siquiera sabemos que el queso está en nuestra comida.
Esta es una muy buena noticia para aquellos que están dispuestos a reducir el consumo de queso. Evitar el queso nos anima a comer alimentos más naturales y mínimamente procesados como frutas y verduras. Esto significa reducir la cantidad de productos químicos, grasas saturadas y aceites hidrogenados, el trío de factores nocivos en nuestra dieta.