Los moldes para hornear están hechos de una variedad de materiales. Y dependiendo de las metas y objetivos, el plato puede resultar excelente, o puede perder su forma al desplazarse o no cocinarse en absoluto.
Los materiales con los que están hechos los platos para hornear tienen diferentes propiedades de transmisión y retención de calor, por lo que el horneado se adherirá a una forma y saldrá bien a partir de la segunda. ¿Qué forma prefieres?
Formas de metal
Estas formas existen desde hace mucho tiempo y, a pesar de sus deficiencias y las nuevas tendencias de la moda, siguen siendo muy populares entre todas las amas de casa. Se calientan rápidamente y se enfrían rápidamente. A menudo, estos diseños se hacen desmontables, lo que es muy conveniente para la belleza de hornear.
A veces, los moldes de metal tienen un revestimiento antiadherente. Sin tal recubrimiento, es mejor engrasar el molde con aceite para que los productos horneados no se quemen.
Los moldes de metal se deforman fácilmente y dañan la superficie, por lo que no se puede cortar y servir comida en ellos.
Moldes de vidrio
De esta forma, es muy conveniente cocinar platos en los que las capas sean bellamente visibles: lasaña, cazuela. En vidrio, el proceso de cocción tarda un poco más, pero todas las capas e ingredientes se hornean de manera uniforme. En forma de vaso, puedes servir el plato directamente en la mesa, así como guardarlo en el frigorífico hasta el día siguiente, tapado. El calentamiento en vidrio también es rápido y conveniente.
Moldes de cerámica
Los moldes de cerámica combinan las propiedades del metal y el vidrio. Se calientan lentamente y hornean el plato y la masa de manera uniforme, y los primeros platos quedan igualmente bien en cerámica. Por lo tanto, los moldes de cerámica son versátiles y los más vendidos.
La desventaja de la cerámica es la fragilidad en el contexto de un gran tamaño, a menudo un plato en sus proporciones habituales se ve incómodo en él.
Formas de silicona
Los moldes de silicona, móviles y fáciles de almacenar, relativamente económicos y prácticos, han cautivado los corazones de más de un ama de casa. El plato no se pega en ellos, se hornea rápidamente.
Pero debido a la movilidad de la silicona, no es deseable comprar formas demasiado grandes. El segundo inconveniente es la falta de confianza en la calidad de la silicona: una buena forma no puede costar un centavo.
Los moldes de silicona se utilizan no solo para hornear, sino también para congelar postres y endurecer gelatina.