Cocinar estos mariscos no es muy difícil, pero la tierna y sabrosa carne de camarón es muy fácil de estropear: demasiado cocidos se volverán gomosos y duros, y sin especias se volverán completamente inutilizables.
Que camarones útiles
El camarón es un excelente plato dietético, rico en calcio, bromo, yodo, magnesio, potasio, hierro, flúor, fósforo, zinc, selenio, cromo y ácidos grasos poliinsaturados. Vitamina A, útil para los ojos y procesos de rejuvenecimiento, vitamina B para el sistema nervioso, cabello, uñas y huesos, así como vitaminas D y E, que protegen el sistema circulatorio, y C, garantía de excelente inmunidad. Es muy importante cocinar correctamente los camarones para conservar todas sus propiedades beneficiosas.
Cómo prepararse adecuadamente
Los camarones generalmente se venden congelados si los compras en el supermercado. Por lo tanto, no debe arrojarlos inmediatamente al agua hirviendo. Para empezar, el producto debe descongelarse; es suficiente llenarlos con agua tibia y mantenerlo por un tiempo. A diferencia de otros alimentos, los camarones se pueden descongelar con agua, pero como todos los demás alimentos descongelados, deben cocinarse y consumirse de inmediato. En el agua, se eliminará el exceso de "escombros": antenas, partículas de caparazón, colas y garras.
Cómo cocinar los camarones correctamente
Vierte agua en una olla y prende fuego. El agua debe tener el doble del volumen de los camarones. Agua salada: 40 gramos por litro de agua. Cuando el agua hierva, echa los camarones a la olla. Después de la cocción, escurra el agua, coloque los camarones en un plato y sazone con jugo de limón o aceite vegetal para darle sabor y brillo.
La duración de la cocción de los camarones depende de la preparación preliminar del producto que se vende: los camarones rojos semiacabados se cocinan durante 3-5 minutos, los camarones crudos de color gris verdoso, 7 minutos. Este es el tiempo de cocción de los camarones en agua hirviendo.
Además, el tiempo de cocción depende del tamaño de los camarones: los langostinos grandes se cocinan durante un par de minutos más que los pequeños y medianos.
Los camarones sin cáscara deben hervirse en agua menos salada: 20 gramos de sal por litro de agua.
Para cocinar camarones con limón, exprima el jugo de un limón en agua hirviendo y agregue los camarones, o puede agregar el limón cortado en rodajas junto con los camarones.
Los camarones se pueden cocinar a baño maría, salar y espolvorear con jugo de limón, solo el tiempo de cocción aumentará a 15 minutos. Del mismo modo, los camarones se cocinan en el microondas para cocinar al vapor; estarán listos en 7 minutos.
Cual es el peligro de los camarones
Como cualquier producto, los camarones tienen contraindicaciones. Estos son intolerancia a las proteínas individuales, reacciones alérgicas. Debido a la capacidad del camarón para absorber metales pesados y sustancias radiactivas del medio ambiente. No debes dejarte llevar por este producto y observar la medida de uso.