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historia de los bananos
El lugar de nacimiento del plátano es el sudeste asiático (archipiélago malayo), los plátanos han aparecido aquí desde el siglo XI a. Se comían, se hacía harina con ellos y se preparaba pan. Es cierto que los plátanos no se parecían a las medias lunas modernas. Había semillas dentro de los frutos. Tales frutas (aunque según las características botánicas un plátano es una baya) fueron importadas y proporcionaron a las personas el principal ingreso.
América es considerada la segunda patria del plátano, donde el cura Tomás de Berlanca trajo por primera vez un brote de este cultivo hace muchos años. California incluso tiene un museo del plátano. Tiene más de 17 mil exhibiciones: frutas hechas de metales, cerámica, plástico, etc. El museo entró en el Libro Guinness de los Récords en la nominación: la colección más grande del mundo, que se dedicó a una fruta.
Beneficios de los plátanos
El plátano no solo es sabroso, sino también un regalo saludable para niños y adultos. Su pulpa contiene muchos oligoelementos útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo.
El grupo de las vitaminas B (B1, B2, B6), vitamina C y PP son las encargadas de nutrir el organismo para que una persona sea enérgica y eficiente. El betacaroteno, el calcio, el potasio, el hierro, el flúor y el fósforo afectan el funcionamiento de todo el organismo. Reducen el nivel de colesterol "malo", normalizan el trabajo del tracto gastrointestinal y el sistema cardíaco.
Los plátanos son una gran ayuda en la lucha contra el estrés, la depresión estacional y el mal humor. Las aminas biogénicas (serotonina, tiramina y dopamina) afectan el sistema nervioso central. Ayudan a calmarse después de un día nervioso o una crisis nerviosa.
La composición y el contenido calórico de los plátanos.
| Valor calórico en 100 g | 95 kcal |
| Carbohidratos | 21,8 g |
| Proteínas | 1,5 g |
| Grasas | 0,2 g |
La pulpa de los plátanos contiene muchos oligoelementos útiles que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo.
Daño del plátano
Los plátanos se digieren lentamente, por lo que las personas con sobrepeso no deben abusar de ellos. Tampoco se recomienda comerlos antes de una comida o cena directa. Puede haber una sensación de pesadez e hinchazón.
Inmediatamente después de un refrigerio de frutas, no debe beber agua, jugo o comer un plátano con el estómago vacío. La mejor opción es comer un plátano una hora después de una comida, como brunch o merienda.
Las personas que tienen problemas con los coágulos de sangre o los vasos sanguíneos no deben llevarse los plátanos. Porque espesan la sangre y aumentan su viscosidad. Esto puede causar trombosis de las venas y arterias. Sobre esta base, en los hombres, los plátanos pueden provocar problemas de potencia, ya que ralentizan el flujo de sangre en el cuerpo cavernoso del pene.
El uso de plátanos en medicina.
El plátano es rico en potasio, por lo que se recomienda a los deportistas por su capacidad para aliviar los espasmos musculares durante el esfuerzo físico. Alivia el dolor y alivia los espasmos y calambres que aparecen en el cuerpo por falta de potasio.
El plátano contiene una hormona natural, la melatonina, que afecta los ciclos de vigilia y sueño. Por eso, para un buen descanso, unas horas antes de acostarte, puedes comer un plátano.
El plátano elimina líquidos del cuerpo y baja la presión arterial, es útil para la anemia, ya que contiene la cantidad necesaria de hierro, potasio y magnesio. Estos oligoelementos normalizan el nivel de hemoglobina en la sangre.
– Debido al alto contenido de potasio, los plátanos eliminan líquidos del cuerpo, ayudan a controlar la presión arterial. Puede ser recomendado para personas con aterosclerosis. Los plátanos ayudan con la acidez estomacal frecuente, tienen un efecto envolvente, reducen la acidez en la gastritis. Protege la mucosa de la acción agresiva del ácido clorhídrico del jugo gástrico. Pero con procesos inflamatorios en el estómago, los plátanos pueden aumentar las manifestaciones dolorosas, ya que pueden causar flatulencia. Debido al contenido de fibra soluble, la fruta ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y promueve una limpieza intestinal suave. Puede ser útil para mujeres con síndrome premenstrual. Al estimular la producción de hormonas del placer, el plátano mejora el estado de ánimo. El plátano es bueno para los niños como primer alimento, ya que es hipoalergénico y apto para cualquier edad, el plátano es un gran snack para deportistas y quienes llevan un estilo de vida activo, afirma nutricionista, candidata a ciencias médicas Elena Solomatina.
El uso de los plátanos en la cocina.
Muy a menudo, los plátanos se comen frescos. O como aperitivo de requesón, yogur o chocolate derretido. El banano se usa como aditivo para postres, se agrega en la preparación de tortas, pasteles, ensaladas de frutas.
Los plátanos se hornean, se secan y se agregan a la masa. Las galletas, muffins y jarabes se preparan a base de ellos.
Magdalena de plátano
Una delicia abundante adecuada para personas que hacen dieta sin gluten y para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Solo se preparan productos naturales. Tiempo de cocción: media hora.
| Azúcar | 140 g |
| Óvulos | 2 piezas |
| Plátanos | 3 piezas |
| Mantequilla | 100 g |
Moler el azúcar con la mantequilla, agregar los huevos y los plátanos. Mezcle todo bien y póngalo en el molde preparado. Hornear durante unos 15-20 minutos a 190 grados hasta que el bizcocho esté dorado.
Panqueques de Banana
Ideal para un desayuno de sábado o domingo, cuando puedes relajarte y consentirte con deliciosas y fáciles tortitas de receta. Las tortitas con plátano son tiernas, nutritivas y saludables.
| Huevo | 1 piezas |
| Plátanos | 2 piezas |
| Leche | Gafas 0,25 |
| Azúcar | Gafas 0,5 |
| Harina de trigo | Cristal 1 |
Mezcle el plátano, la leche, el azúcar y los huevos en una licuadora hasta que quede suave, agregue la harina. Extienda la masa resultante con una cuchara en una capa delgada sobre una sartén caliente, fría a fuego medio.
Los panqueques rubicundos se pueden sazonar con crema agria, mermelada o leche condensada.
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Cómo elegir y almacenar plátanos
Ve al mercado a comprar plátanos. Los mejores plátanos vienen de la India. Al elegir, concéntrese en el color de la fruta y su olor. No debe haber manchas oscuras en los frutos, el color amarillo debe ser parejo y uniforme.
Idealmente, la cola de la fruta debe ser ligeramente verde. Esto indica la frescura del producto y que en pocos días el plátano estará maduro.
Para que la fruta madure, debe guardarla en una habitación en un lugar oscuro. No puedes ponerlo al sol abierto, de lo contrario se volverá negro.
No almacene frutas maduras en el refrigerador. La temperatura ideal es de 15 grados.