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ajo grande (Mycetinis alliaceus)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Género: Mycetinis (Mycetinis)
- Tipo: Mycetinis alliaceus (planta de ajo grande)
- Grande no podrido
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Micena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- marasmio alliaceus;
- Marasmius schoenopus
ajo grande (Mycetinis alliaceus) es una especie de hongos de la familia non-gniuchnikov, perteneciente al género Garlic.
Descripción externa
ajo grande (Mycetinis alliaceus) tiene un cuerpo fructífero con patas de sombrero. En los champiñones maduros, el diámetro del sombrero alcanza de 1 a 6.5 cm, la superficie es lisa, desnuda y el sombrero puede ser ligeramente translúcido en los bordes. Su color varía de tonos marrón rojizo a amarillo oscuro, y el color del sombrero es más pálido a lo largo de los bordes en comparación con su parte central.
Hongo himenóforo – lamelar. Sus componentes constitutivos: las placas, a menudo se ubican, no crecen junto con la superficie del tallo del hongo, se caracterizan por un color grisáceo o blanco rosado, tienen bordes irregulares con pequeñas muescas.
La pulpa del ajo grandeMycetinis alliaceus) está diluida, tiene el mismo color que todo el cuerpo fructífero, emana un fuerte aroma a ajo y tiene el mismo sabor intenso.
La longitud de la pata de una gran planta de ajo alcanza los 6-15 cm, y su diámetro varía entre 2-5 mm. Proviene de la parte interior central del sombrero, se caracteriza por una forma cilíndrica, pero en algunos ejemplares puede estar ligeramente aplanado. La pierna es de una estructura bastante densa, fuerte, tiene un color marrón grisáceo, hasta negro. En la base de la pata, se ve claramente un micelio gris, y toda su superficie está cubierta por un borde claro.
El tamaño de las esporas de hongos es de 9-12 * 5-7.5 micrones, y ellos mismos se caracterizan por una forma almendrada o ampliamente elíptica. Los basidios son predominantemente de cuatro esporas.
Temporada y hábitat del somormujo
ajo grande (Mycetinis alliaceus) es común en Europa, prefiere crecer en bosques caducifolios. Crece sobre ramas de hayas podridas y hojas caídas de los árboles.
Comestibilidad
Comestible. Se recomienda usar un trébol de ajo grande fresco, después de una ebullición preliminar a corto plazo. Además, un hongo de esta especie se puede utilizar como condimento para diversos platos, después de triturarlo y secarlo bien.
Tipos similares y diferencias de ellos.
El principal tipo de hongos, similar a Mycetinis alliaceus, es Mycetinis querceus. Es cierto que en este último, la pierna se caracteriza por un color marrón rojizo y una superficie pubescente. El sombrero de una especie similar es higrófano y las placas himenóforas son translúcidas cuando el nivel de humedad es demasiado alto. Además, Mycetinis querceus tiñe el sustrato a su alrededor de un color blanco-amarillo, dotándolo de un persistente y bien definido aroma a ajo. Esta especie es bastante rara, crece principalmente en hojas de roble caídas.
Otros datos sobre la seta
Un hongo de tamaño pequeño con un olor característico a ajo se usa ampliamente como condimento original para varios platos.