Endrino

El endrino o baya de endrino es un arbusto o árbol pequeño de 1.5-3 (especies grandes de hasta 4-8) metros de altura con numerosas ramas espinosas. Las ramas crecen horizontalmente y terminan en una espina gruesa y afilada. Las ramas jóvenes son pubescentes. Las hojas son elípticas u obovadas. Las hojas jóvenes son pubescentes. Con la edad, se vuelven de color verde oscuro, con un brillo mate, correoso.

Una espina es muy bonita en primavera, con flores blancas en cinco pétalos. Init agrada con frutas ácidas en el otoño. El endrino comienza a florecer en abril-mayo. Las flores son pequeñas, blancas, que crecen solas o en parejas, sobre pedúnculos cortos, de cinco pétalos. Florecen antes que las hojas, cubren todas las ramas y huelen a almendras amargas. Las espinas dan fruto a partir de los 2-3 años. Las frutas son monoestables, en su mayoría redondas, pequeñas (10-15 mm de diámetro), de color negro azulado con una capa cerosa. La pulpa suele ser verde.

Las semillas no se separan de la pulpa. Los frutos maduran en agosto-septiembre y permanecen en el árbol durante todo el invierno hasta la primavera. Los frutos son agrios, maduran tarde, pero la planta da frutos anualmente y en abundancia. Después de la primera helada, la astringencia disminuye y los frutos se vuelven más o menos comestibles. El endrino silvestre crece principalmente en Asia y es menos común en Europa occidental, el Mediterráneo, la parte europea de Rusia, el Cáucaso y Siberia occidental.

Consistencia de la baya de endrino

Las bayas de endrino contienen entre un 5.5 y un 8.8% de azúcares (glucosa y fructosa), ácido málico, fibra, pectina, carbohidratos, esteroides, triterpenoides y compuestos que contienen nitrógeno. También es rico en vitaminas C, E, caroteno, cumarinas, taninos, catequinas, flavonoides, alcoholes superiores, glucósidos, sales minerales y aceites grasos: linoleico, palmítico, esteárico, oleico y alostérico. Las hojas contienen vitaminas C y E, ácidos fenolcarboxílicos, flavonoides, antocianinas. Las semillas contienen un glucósido venenoso que elimina el ácido cianhídrico.

Las raíces contienen taninos y colorantes. Las frutas de endrino (frescas, transformadas en gelatina, mermelada y tinturas, en forma de decocción o extracto) tienen un efecto astringente. Son buenos para tratar trastornos estomacales e intestinales como colitis ulcerosa, disentería, infecciones por alimentos tóxicos y candidiasis.

Una bebida medicinal para las enfermedades infecciosas intestinales es el vino de espinas. La gente usa los agradables frutos astringentes de las espinas como astringente, antiséptico, diurético y fijador. También son buenos para aumentar el apetito. Las flores de espina se utilizan como diurético, laxante, diaforético. Pueden detener los vómitos y las náuseas, mejorar el metabolismo y calmar el sistema nervioso.

Hojas de endrino

Las hojas tiernas de endrino son buenas para hacer té. También tienen buenas propiedades diuréticas y laxantes y pueden curar heridas. La corteza y las raíces se utilizan como antipirético. Las frutas son buenas para la colitis inespecífica, disentería, intoxicación alimentaria e infecciones tóxicas. El endrino trata el estómago, los intestinos, el hígado y los riñones. Ayuda con diversas neuralgias, trastornos metabólicos, deficiencias de vitaminas. También se puede utilizar como agente diaforético y antipirético. Las preparaciones de espinas tienen efectos astringentes, antiinflamatorios, diuréticos, laxantes, expectorantes y antibacterianos.

Relajan los músculos lisos de los órganos internos y reducen la permeabilidad vascular. Tanto las frutas como las flores mejoran el metabolismo y están indicadas para gastritis, colitis espasmódica, cistitis, edemas y cálculos renales. También ayudan con el reumatismo, forúnculos, enfermedades cutáneas pustulosas.

Flores de endrino

Las flores de espina tienen un efecto positivo sobre el metabolismo del cuerpo. Por lo tanto, tratan aquellas enfermedades de la piel que dependen de la violación de este metabolismo. También regulan la motilidad intestinal y la contracción de los conductos hepáticos y tienen un leve efecto laxante. El jugo fresco ayuda con la ictericia. Los preparados de flores de espinas actúan, a diferencia de las frutas, como laxantes para el estreñimiento, especialmente en los niños.

Estos fármacos regulan la peristalsis intestinal, actúan como agente diurético, diaforético y antihipertensivo. El jugo de fruta de endrino tiene actividad antibacteriana contra la giardia y otros protozoos; por lo que se recomienda tomarlo para trastornos gastrointestinales y giardiasis. El jugo también es eficaz en forma de lociones y compresas para enfermedades de la piel. Las personas usan decocciones de flores espinosas para la inflamación de las membranas mucosas de la boca, la garganta y el esófago.

Té de endrino

El té de endrino es un laxante suave; aumenta la diuresis. Es un gran tratamiento para el estreñimiento crónico, cistitis, adenoma de próstata. El té de endrino es beneficioso para las personas con un estilo de vida sedentario. Las hojas de endrino son un excelente diurético y laxante para el estreñimiento crónico. Una infusión de hojas es buena para enjuagar con inflamación de la cavidad bucal. Una decocción de hojas trata enfermedades de la piel, estreñimiento crónico, nefritis, cistitis. Una decocción de hojas en vinagre lubrica viejas heridas y úlceras purulentas. La infusión de hojas y flores provoca la inflamación de los riñones y la vejiga urinaria y es ideal para curar las dermatosis.

La infusión de flores se utiliza como diurético y diaforético y para la hipertensión. Una decocción de flores reduce la permeabilidad de los vasos sanguíneos, tiene un efecto antiinflamatorio y, por lo tanto, es ideal para trastornos metabólicos, adenoma de próstata, como expectorante y diaforético, para neuralgias, náuseas y dificultad para respirar. El caldo también es bueno para el estreñimiento, enfermedades hepáticas, furunculosis y enfermedades cutáneas pustulosas.

Composición y contenido calórico

En términos de composición, las frutas de espino son ricas en azúcar: contienen de 5.5 a 8.8 por ciento de azúcares (fructosa y glucosa). También hay ácido málico, fibra, pectina, esteroides, carbohidratos, compuestos nitrogenados, triterpenoides, vitaminas E, C, cumarinas, carotenos, taninos, flavonoides, catequinas, glucósidos, alcoholes superiores y sales minerales. Además, existen aceites grasos como el palmítico, linoleico, oleico, esteárico y alostérico.

Las hojas de endrino contienen vitaminas E y C, flavonoides, ácidos fenol carboxílicos, antocianinas. En las semillas se encuentra un glucósido venenoso. Este glucósido es capaz de escindir el ácido cianhídrico. Las raíces de las espinas son ricas en taninos y colorantes. El contenido calórico de la fruta es de 54 kcal por 100 gramos.

Características beneficiosas

Los frutos de endrino (tanto frescos como en forma de bebida, gelatina, mermelada y tinturas, decocciones o extractos) pueden tener un efecto astringente. Son ideales para quienes padecen indigestión o trastornos intestinales (disentería, colitis ulcerosa, enfermedades transmitidas por alimentos y candidiasis). El vino de endrino incluso se llama bebida medicinal que cura enfermedades infecciosas intestinales.

El fruto del endrino también se consume como antiséptico, astringente, fijador y diurético. También son capaces de mejorar el apetito. Las flores de espino también son útiles, actuando como diurético, laxante, diaforético. Pueden detener las náuseas y los vómitos, mejorar el metabolismo en el cuerpo y calmar el sistema nervioso. La gente está haciendo té con las hojas de endrino. También es un buen diurético y laxante que también puede curar heridas. La corteza y las raíces de las espinas son buenas para usar como fármaco antipirético.

Los frutos de esta planta actúan como tratamiento para la disentería, la colitis inespecífica, las infecciones tóxicas y las intoxicaciones alimentarias. El charrán trata los intestinos, el estómago, los riñones y el hígado. Puede tener un efecto beneficioso sobre los trastornos metabólicos, la neuralgia o la deficiencia de vitaminas. El endrino también ha demostrado su eficacia como agente diaforético y antipirético.

Daño y contraindicaciones.

Desafortunadamente, casi cualquier baya puede ser dañina de una forma u otra. Este hecho no pasó por alto a nuestras bayas espinosas.

El endrino es nocivo en caso de hipersensibilidad a los componentes de esta planta.

¡Es importante saberlo! Las semillas de las bayas contienen una sustancia bastante tóxica de compuestos de glucósidos orgánicos llamados amigdalina. Esta sustancia puede desprender ácido cianhídrico cuando los huesos están en un ambiente acuoso durante mucho tiempo y luego causar intoxicación en el cuerpo.

Contradicciones

Vale la pena abstenerse de pequeños frutos azules para las personas que padecen:

• Diarrea crónica;
• Presión arterial baja, es decir, hipotensión;
• Enfermedades alérgicas;
• Aumento de la acidez del estómago y las consiguientes consecuencias;
• Tromboflebitis;
• Venas varicosas asociadas con un aumento de la coagulación sanguínea;
• Aquellos que tienen intolerancia individual.

La lista parece muy impresionante, pero es importante comprender que las contraindicaciones se refieren a enfermedades pronunciadas. En otros casos, debe escuchar a su organismo.

Papel en la cocina

La gente está utilizando activamente frutos de endrino para preparar primeros y segundos platos, postres y salsas. La salsa tkemali más famosa incluye la pulpa agridulce de estas frutas.

Los búlgaros agregan frutas a los cereales para darles un sabor especial. La mermelada, así como la gelatina y las bebidas con su adición, tienen un sabor especial.

Los amantes de las bebidas alcohólicas de elaboración propia valoran el sabor de la fruta. Es genial darle sabor al vodka; Moonshine está hecho de bayas demasiado maduras. Un vino a base de espinas tiene un color interesante y un sabor agridulce, ligeramente astringente. Hacer licores de endrinas en casa también es muy popular.

Endrino receta de mermelada

Esta es una receta rápida de mermelada de endrinas. Los frascos se pueden almacenar hasta por un año.

Necesitarás:

• hasta 2 kg de endrinas medianas;
• 0.5-0.7 litros de agua destilada;
• 2.5 kg de azúcar granulada, tal vez un poco más - 3 kg

En primer lugar, de acuerdo con esta receta, debe lavar bien las bayas. Luego transfiéralos a un colador para permitir que el agua se escurra. Transfiera a un tazón o cacerola esmaltada y cubra con azúcar. Repite las capas una vez más. Luego vierta agua en un recipiente con espinas y cocine. Después de hervir, solo 5 minutos son suficientes para que las bayas estén listas. Ahora debe transferirlos a frascos preparados y enrollarlos. Deje enfriar una vez hecho. El tarro de mermelada se puede almacenar hasta 5 años en un lugar fresco.

Cosecha correcta de endrino

Durante el período de brotación masiva (principios de abril), comienzan a cosechar flores de endrino. Las inflorescencias semifloradas y florecientes (pero no decoloradas) se arrancan o cortan (no se lavan) y se colocan en una capa delgada (hasta 5 cm) a la sombra sobre arpillera, tela natural, otro material absorbente de agua o un paleta de papel. Debe recoger las materias primas con regularidad para que no se enmohezcan.

Después de la floración completa, comienza la preparación de las materias primas en hojas. Debe seleccionar solo las hojas más grandes y sin daños. Al igual que las flores, deben colocarse sobre la ropa de cama y secarse a la sombra en una corriente de aire o secadores a una temperatura de + 45… + 50 ° С.

Es mejor cosechar brotes jóvenes de endrino de 1 a 2 años a mediados del verano (junio). Es entonces cuando los brotes jóvenes contienen la mayor concentración de compuestos naturales útiles para la salud. Ayudaría si los secas de la misma manera que las hojas. Pueden estar colgando secas en pequeñas panículas sueltas en áreas sombreadas en una corriente de aire. Debe revisarlo regularmente para asegurarse de que no haya moho.

Mira este video sobre cómo identificar un endrino y hacer una ginebra de endrinas: