Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 231 kcal | 1684 kcal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Proteínas | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.4% | 323 g |
| Grasas | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 7.1% | 609 |
| Carbohidratos | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 2.8% | 1531 g |
| La fibra dietética | 21.7 g | 20 g | 108.5% | 47% | 92 g |
| Agua | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.3% | 17485 g |
| Ceniza | 7.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.7% | 500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 2.1 mg | 1.8 mg | 116.7% | 50.5% | 86 g |
| Vitamina PP, ne | 60 mg | 20 mg | 300% | 129.9% | 33 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 4503 mg | 2500 mg | 180.1% | 78% | 56 g |
| Calcio, Ca | 133 mg | 1000 mg | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Magnesio, Mg | 154 mg | 400 mg | 38.5% | 16.7% | 260 g |
| Sodio, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Fósforo, P | 1750 mg | 800 mg | 218.8% | 94.7% | 46 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 23.6 mg | 18 mg | 131.1% | 56.8% | 76 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 14.3 g | máximo 100 g |
El valor energético es de 231 kcal.
- Vitamina B1 forma parte de las enzimas clave del metabolismo de los carbohidratos y la energía, proporcionando al cuerpo energía y compuestos plásticos, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina conduce a graves trastornos del sistema nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, contribuye a la susceptibilidad de los colores del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación de la salud de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox y metabolismo energético. Ingesta insuficiente de vitamina acompañada de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, electrolitos y ácidos, está involucrado en la conducción de impulsos nerviosos, regulación de la presión arterial.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, interviene en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, la pelvis y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Magnesio interviene en el metabolismo energético y la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador de membranas, es fundamental para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La deficiencia de magnesio conduce a hipomagnesemia, aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo Interviene en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-alcalino, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos necesarios para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa se incluye con diferentes funciones de las proteínas, incluidas las enzimas. Involucrado en el transporte de electrones, el oxígeno, permite el flujo de reacciones redox y la activación de la peroxidación. La ingesta inadecuada conduce a anemia hipocrómica, mioglobinemia, atonía de los músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica crónica.
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Valor energético o poder calorífico es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético del producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. Kilocaloría, utilizada para medir el valor energético de los alimentos, también llamada "caloría alimentaria", por lo que si especifica un valor calórico en (kilo) calorías, el prefijo kilo a menudo se omite. Amplias tablas de valores energéticos para los productos rusos que puede ver.
Valor nutricional - contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, cuya presencia satisface las necesidades fisiológicas de una persona en las sustancias y la energía necesarias.
Las vitaminas sonSustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas, por regla general, es realizada por plantas, no por animales. El requerimiento diario de vitaminas es solo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las vitaminas inorgánicas, se destruyen durante el calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se “pierden” durante la cocción o el procesamiento de alimentos.