Ingredientes Borsch
| remolacha | 160.0 (gramo) |
| repollo blanco | 120.0 (gramo) |
| Zanahoria | 40.0 (gramo) |
| raiz de perejil | 10.0 (gramo) |
| Cebolla | 40.0 (gramo) |
| pasta de tomate | 30.0 (gramo) |
| cocinar grasa | 20.0 (gramo) |
| azúcar | 10.0 (gramo) |
| vinagre | 16.0 (gramo) |
| Caldo de carne transparente | 800.0 (gramo) |
Método de preparación
El repollo rallado se coloca en caldo o agua hirviendo y se hierve durante 0-15 minutos. A continuación, ponga las remolachas guisadas (pág. 61), las verduras doradas y cocine hasta que estén tiernas. 5-10 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, azúcar, especias. Cuando se usa chucrut, el repollo guisado se introduce en el borscht junto con la remolacha. El borscht se puede condimentar con harina dorada, diluido con caldo o agua (10 g por 1000 g de borscht).
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 57.7 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Proteínas | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Grasas | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| Carbohidratos | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| Ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Agua | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Ceniza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| El Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Calcio, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnesio, Mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Sodio, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Azufre, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fósforo, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Cloro, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Yodo, yo | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalto, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Cobre, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Níquel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Cromo, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| zinc, zinc | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.2 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 5.1 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 57,7 kcal.
Sopa de remolacha rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 44,4%, cobalto - 14%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Borscht POR 100 g
- 42 kcal
- 28 kcal
- 35 kcal
- 51 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 897 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
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