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Ensalada de brócoli y coliflor. Video
Las elegantes inflorescencias de la col de brócoli, así como la coliflor, tienen indudables beneficios. Son ricas en fibra, bajas en calorías y contienen muchas vitaminas como C, A, B1 y B2, K y P. Estas inflorescencias se pueden preparar no solo como sopa o guarnición, sino también en muchas deliciosas ensaladas sencillas.
Ensalada de coliflor y brócoli al horno
Esta es una de las llamadas ensaladas calientes. Son excelentes como refrigerio o refrigerio ligero durante la estación fría. Necesitará: - 1 cabeza de coliflor; - 1 cabeza de brócoli; - 2 cucharadas de aceite de oliva; - 1 cucharadita de sal; - 1 cucharadita de tomillo seco; - ½ taza de tomates secados al sol; - 2 cucharadas de piñones; - 1/2 taza de queso feta, cortado en cubitos
Al desmontar el repollo en inflorescencias, intente lograr el mismo tamaño de piezas para que estén listas al mismo tiempo.
Precaliente el horno a 180 ° C. Divida el repollo en inflorescencias y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cepille los cogollos con aceite de oliva con un cepillo para hornear y sazone con sal y tomillo. Cocina la coliflor y el brócoli en el horno durante 15-20 minutos. Vierta los tomates secados al sol con una taza de agua hirviendo, si usa tomates secados al sol en aceite de oliva, escurra el aceite. Freír los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que se doren. Corta los tomates ablandados en tiras. Transfiera el repollo terminado a una ensaladera, mezcle con tomates, piñones y queso feta. Revuelva suavemente y sirva la ensalada a la mesa.
Ensalada de brócoli y coliflor con gambas
El brócoli y la coliflor combinan bien con una variedad de ingredientes: pasas y arándanos, cítricos y tocino, hierbas y mariscos. Para la ensalada de camarones y repollo, tome: - 1 cabeza mediana de coliflor; - 1 cabeza de col brócoli; - 1 kilogramo de camarón mediano crudo; - 2 cucharadas de aceite de oliva; - 2 pepinos frescos de frutos cortos; - 6 cucharadas de eneldo fresco picado; - 1 taza de aceite de oliva; 1/2 taza de jugo de limón fresco - 2 cucharadas de ralladura de limón; - sal y pimienta para probar.
Pela los camarones. Colóquelos en una bandeja para hornear y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Freír en un horno precalentado a 200 ° C durante 8-10 minutos. En este momento, desmonte el repollo en pequeñas inflorescencias, cocine en porciones a temperatura máxima en el microondas durante 5-7 minutos, coloque en un recipiente de vidrio y agregue agua. Refrigere los camarones y el repollo. Pela los pepinos con un pelador, quita las semillas y córtalos en rodajas. Cortar los camarones enfriados por la mitad a lo largo, poner en una ensaladera, agregar allí los pepinos y el repollo, sazonar con sal, pimienta, ralladura de limón y eneldo. Batir el aceite de oliva con el jugo de limón, agregar el aderezo a la ensalada, revolver y servir o refrigerar y almacenar hasta por 2 días.