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Cada uno de nosotros ha visto el aditivo E210 en la composición de los productos alimenticios. Esta es una abreviatura de ácido benzoico. Se encuentra no solo en productos, sino también en una serie de preparaciones cosméticas y médicas, ya que tiene excelentes propiedades conservantes y antifúngicas, siendo en su mayor parte una sustancia natural.
El ácido benzoico se encuentra en arándanos, arándanos rojos y productos lácteos fermentados. Por supuesto, su concentración en bayas es menor que en productos producidos en empresas.
El ácido benzoico utilizado en cantidades aceptables se considera seguro para la salud humana. Su uso está permitido en casi todos los países del mundo, incluidos Rusia, nuestro país, los países de la Unión Europea, Estados Unidos de América.
Alimentos ricos en ácido benzoico:
Características generales del ácido benzoico
El ácido benzoico aparece como un polvo cristalino blanco. Difiere en un olor característico. Es el ácido monobásico más simple. Es poco soluble en agua, por lo que se usa con más frecuencia. benzonato de sodio (E 211). 0,3 gramos de ácido se pueden disolver en un vaso de agua. También se puede disolver en grasas: 100 gramos de aceite disolverán 2 gramos de ácido. Al mismo tiempo, el ácido benzoico reacciona bien con el etanol y el éter dietílico.
Ahora a escala industrial, el E 210 se aísla mediante la oxidación de tolueno y catalizadores.
Este suplemento se considera económico y ecológico. En el ácido benzoico, se pueden distinguir impurezas como el bencil beazoato, el alcohol bencílico, etc. Hoy en día, el ácido benzoico se utiliza activamente en las industrias alimentaria y química. Se utiliza como catalizador para otras sustancias, así como para la producción de tintes, caucho, etc.
El ácido benzoico se utiliza activamente en la industria alimentaria. Sus propiedades conservantes, así como su bajo costo y naturalidad, contribuyen a que el aditivo E210 se pueda encontrar en casi todos los productos elaborados en fábrica.
Necesidad diaria de ácido benzoico
El ácido benzoico, aunque se encuentra en muchas frutas y jugos de frutas, no es una sustancia vital para nuestro cuerpo. Los expertos han descubierto que una persona puede consumir hasta 5 mg de ácido benzoico por 1 kg de peso corporal por día sin dañar la salud.
Dato interesante
A diferencia de los humanos, los gatos son muy sensibles al ácido benzoico. Para ellos, ¡la tasa de consumo es en centésimas de miligramo! Por lo tanto, no debes alimentar a tu mascota con tu propia comida enlatada, ni con ningún otro alimento que contenga mucho ácido benzoico.
La necesidad de ácido benzoico aumenta:
- con enfermedades infecciosas;
- alergias
- con espesamiento de la sangre;
- ayuda con la producción de leche en madres lactantes.
Se reduce la necesidad de ácido benzoico:
- en reposo
- con baja coagulación de la sangre;
- con enfermedades de la glándula tiroides.
Digestibilidad del ácido benzoico
El cuerpo absorbe activamente el ácido benzoico y se convierte en ácido hipúrico… La vitamina B10 se absorbe en los intestinos.
Interacción con otros elementos
El ácido benzoico reacciona activamente con las proteínas, es soluble en agua y grasas. El ácido paraaminobenzoico es un catalizador de la vitamina B9. Pero al mismo tiempo, el ácido benzoico puede reaccionar mal con otras sustancias en la composición de los productos, convirtiéndose como resultado en un carcinógeno. Por ejemplo, la reacción con ácido ascórbico (E300) puede conducir a la formación de benceno. Por lo tanto, se debe tener cuidado para asegurarse de que estos dos suplementos no se usen al mismo tiempo.
Además, el ácido benzoico puede convertirse en carcinógeno debido a la exposición a altas temperaturas (más de 100 grados Celsius). Esto no sucede en el cuerpo, pero aún no vale la pena recalentar alimentos preparados, que contienen E 210.
Propiedades útiles del ácido benzoico, su efecto en el cuerpo.
El ácido benzoico se utiliza activamente en la industria farmacéutica. Las propiedades conservantes juegan un papel secundario aquí, y se destacan las propiedades antisépticas y antibacterianas del ácido benzoico.
Lucha perfectamente contra los microbios y hongos más simples, por lo que a menudo se incluye en medicamentos y ungüentos antimicóticos.
Un uso popular del ácido benzoico son los baños de pies especiales para tratar los hongos y la sudoración excesiva.
El ácido benzoico también se agrega a los medicamentos expectorantes; ayuda a diluir el esputo.
El ácido benzoico es un derivado de la vitamina B10. También es llamado ácido para-aminobenzoico… El cuerpo humano necesita el ácido para-aminobenzoico para la formación de proteínas, lo que le permite combatir infecciones, alergias, mejora el flujo sanguíneo y también ayuda a la producción de leche en las madres lactantes.
El requerimiento diario de vitamina B10 es difícil de determinar, ya que está asociado con la vitamina B9. Si una persona recibe ácido fólico (B9) por completo, la necesidad de B10 se satisface en paralelo. En promedio, una persona necesita alrededor de 100 mg por día. En caso de desviaciones o enfermedades, es posible que se requiera una ingesta adicional de B10. En este caso, su tasa no es más de 4 gramos por día.
En su mayor parte, la B10 es un catalizador de la vitamina B9, por lo que su alcance se puede definir de manera aún más amplia.
Signos de exceso de ácido benzoico en el cuerpo.
Si se produce un exceso de ácido benzoico en el cuerpo humano, puede comenzar una reacción alérgica: erupción cutánea, hinchazón. A veces hay signos de asma, síntomas de disfunción tiroidea.
Signos de deficiencia de ácido benzoico:
- alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso (debilidad, irritabilidad, dolor de cabeza, depresión);
- malestar gastrointestinal;
- Enfermedad metabólica;
- anemia;
- cabello opaco y quebradizo;
- retraso del crecimiento en niños;
- falta de leche materna.
Factores que afectan el contenido de ácido benzoico en el cuerpo:
El ácido benzoico ingresa al cuerpo junto con alimentos, medicamentos y cosméticos.
Ácido benzoico para la belleza y la salud
El ácido benzoico se usa ampliamente en la industria cosmética. Casi todos los cosméticos para pieles con problemas contienen ácido benzoico.
La vitamina B10 mejora la condición del cabello y la piel. Previene la formación temprana de arrugas y canas.
A veces, se agrega ácido benzoico a los desodorantes. Sus aceites esenciales son muy utilizados para la elaboración de perfumes, ya que tienen un olor fuerte y persistente.