Ingredientes Panqueques de col
| repollo blanco | 200.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 50.0 (gramo) |
| margarina | 5.0 (gramo) |
| sémola | 12.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 0.5 (pieza) |
| cocinar grasa | 12.0 (gramo) |
| crema agria | 30.0 (gramo) |
Método de preparación
El repollo preparado se pica, luego se cuece en leche con grasa y se frota. Vierta la sémola en el repollo rallado en un chorro fino, mezcle bien y cocine durante 10-15 minutos. La masa resultante se enfría a 60-70 ° C, se le agregan huevos crudos, sal y se mezclan. En una sartén de hierro fundido caliente engrasada con grasa, esparcir la masa de repollo y freír por ambos lados. El grosor de los panqueques debe ser de al menos 4 mm. Los panqueques se lanzan en 3 piezas. por porción con crema agria.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 154.4 kcal | 1684 kcal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Proteínas | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Grasas | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Carbohidratos | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Agua | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Ceniza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamina PP, NE | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Calcio, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnesio, Mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Sodio, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Azufre, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Cloro, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Yodo, yo | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Cobalto, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Manganeso, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Cobre, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Níquel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Estroncio, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Cromo, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| zinc, zinc | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 3.3 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.9 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 55 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 154,4 kcal.
Panqueques de col rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina C - 27,9%, potasio - 11,4%, cobalto - 47%, molibdeno - 15%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
CALORÍAS Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Panqueques de repollo POR 100 g
- 28 kcal
- 60 kcal
- 743 kcal
- 333 kcal
- 157 kcal
- 897 kcal
- 162 kcal
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