Ingredientes de panqueques de calabaza
| Calabaza | 143.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 120.0 (gramo) |
| levadura | 2.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 0.3 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 9.0 (gramo) |
| mantequilla | 2.0 (gramo) |
| azúcar | 20.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 7.0 (gramo) |
| crema agria | 30.0 (gramo) |
Método de preparación
La calabaza se pela de la piel y las semillas se limpian, se vierte leche tibia en el puré resultante, se diluye la levadura colada, los huevos, la harina tamizada y la sal. La masa se amasa hasta que se forme una masa homogénea y se coloca durante 2 horas en un lugar cálido para la fermentación, después de lo cual se agrega mantequilla o margarina derretida, azúcar y se coloca en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Durante la fermentación, la masa se revuelve (tritura). panqueques por ambos lados en cacerolas de hierro fundido calentadas, aceitadas con aceite vegetal. Se lanzan 3-4 piezas. por porción con crema agria
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos de parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 138.3 kcal | 1684 kcal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteínas | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Grasas | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Carbohidratos | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Agua | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Ceniza | 5.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamina PP, NE | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Calcio, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesio, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Sodio, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Azufre, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fósforo, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Cloro, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Yodo, yo | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalto, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Manganeso, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Cobre, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Níquel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Estroncio, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Cromo, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| zinc, zinc | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 2.4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.9 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 2.5 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 138,3 kcal.
Tortitas de calabaza rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 11,1%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALORÍFICA DE LA RECETA INGREDIENTES Tortitas de calabaza POR 100 g
- 22 kcal
- 60 kcal
- 109 kcal
- 157 kcal
- 334 kcal
- 661 kcal
- 399 kcal
- 899 kcal
- 162 kcal
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