A menudo se recomienda comer más frutas y verduras para perder peso porque te hacen sentir lleno, pero esto puede ser un callejón sin salida, según un nuevo estudio de la Universidad de Alabama en Birmingham, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.
De acuerdo con la iniciativa My Plate del USDA, la porción diaria recomendada para adultos es de 1,5 a 2 tazas de fruta y de 2 a 3 tazas de vegetales. Katherine Kaiser, PhD, instructora de la facultad de salud pública de AUB, y un equipo de investigadores que incluye a Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. y David B. Ellison, PhD, y Los investigadores de la Universidad de Purdue realizaron una revisión sistemática y un metanálisis de los datos de más de 1200 participantes en siete ensayos controlados aleatorios centrados en aumentar la cantidad de frutas y verduras en la dieta y el efecto sobre la pérdida de peso. Los resultados mostraron que el aumento de la ingesta de frutas y verduras por sí solo no redujo el peso.
“En general, todos los estudios que revisamos casi no muestran ningún efecto sobre la pérdida de peso”, dice Kaiser. “Así que no creo que necesites comer más para perder peso. Si agrega más frutas y verduras a la comida habitual, es poco probable que pierda peso. Si bien muchas personas creen que la fruta puede hacerte subir de peso, Kaiser dice que esto no se ha visto con la dosis.
“Resulta que si comes más frutas y verduras, no subes de peso, lo cual es bueno porque te permite obtener más vitaminas y fibra”, dice. Si bien reconoce los beneficios para la salud de las frutas y verduras, sus beneficios para la pérdida de peso aún están en duda.
“En el contexto general de una dieta saludable, reducir la energía ayuda a reducir el peso y, para reducir la energía, es necesario reducir la cantidad de calorías consumidas”, dice Kaiser. – La gente piensa que las verduras y frutas ricas en fibra reemplazarán los alimentos menos saludables y comenzarán el mecanismo de pérdida de peso; nuestra investigación, sin embargo, muestra que esto no sucede en las personas que simplemente comienzan a comer más frutas y verduras”.
“En salud pública, queremos dar a la gente mensajes positivos y edificantes, y decirle a la gente que coma más frutas y verduras es mucho más positivo que simplemente decir “coma menos”. Desafortunadamente, parece que si las personas comienzan a comer más frutas y verduras, pero no reducen la cantidad total de alimentos, el peso no cambia ”, dijo el investigador principal David W. Ellison, PhD, decano de ciencias naturales en el Instituto de Ciencias de la UAB. Salud pública.
Debido a que esta recomendación es tan común, Kaiser espera que los hallazgos marquen la diferencia.
Hay muchos estudios en los que las personas gastan mucho dinero tratando de descubrir cómo aumentar su consumo de frutas y verduras, y hay muchos beneficios de esto; pero la pérdida de peso no es una de ellas”, dice Kaiser. “Creo que trabajar en un cambio de estilo de vida más integral sería el mejor uso del dinero y el tiempo”.
Kaiser dice que se necesita más investigación para comprender cómo los diferentes alimentos podrían interactuar para perder peso.
“Necesitamos hacer un estudio mecánico para entender esto, luego podemos informar al público sobre qué hacer si hay un problema de pérdida de peso. La información simplificada no es muy efectiva”, dice.