Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 48 kcal | 1684 kcal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteínas | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 2.9% | 6909 g |
| Grasas | 2 g | 56 g | 3.6% | 7.5% | 2800 g |
| Carbohidratos | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 5.8% | 3532 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Agua | 88.5 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2568 g |
| Ceniza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 120 μg | 900 μg | 13.3% | 27.7% | 750 g |
| betacaroteno | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 30% | 694 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 1.7% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 3.1% | 6667 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 45 mg | 2500 mg | 1.8% | 3.8% | 5556 g |
| Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 3.5% | 5882 g |
| Magnesio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Sodio, Na | 386 mg | 1300 mg | 29.7% | 61.9% | 337 g |
| Fósforo, P | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 21% | 988 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.6% | 4500 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 3 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.2 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.6 g | máx 18.7 г |
El valor energético es de 48 kcal.
Salsa roja principal 2-74 cada uno rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 13,3%, betacaroteno - 14,4%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
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