Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteínas | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Grasas | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Carbohidratos | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Agua | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Ceniza | 3.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| El Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamina B4, colina | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| La betaína | 4.8 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Calcio, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnesio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Sodio, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Azufre, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fósforo, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Manganeso, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Cobre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selenio, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Flúor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| zinc, zinc | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.9 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.835 g | ~ | |||
| valina | 0.596 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.569 g | ~ | |||
| leucina | 0.89 g | ~ | |||
| lisina | 1.019 g | ~ | |||
| metionina | 0.318 g | ~ | |||
| treonina | 0.498 g | ~ | |||
| triptófano | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.457 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.741 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.754 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.915 g | ~ | |||
| prolina | 0.596 g | ~ | |||
| serina | 0.514 g | ~ | |||
| tirosina | 0.431 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.137 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 75 mg | máximo 300 mg | |||
| Fitosteroles | 2 mg | ~ | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.123 g | máx 1.9 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 4.355 g | máx 18.7 г | |||
| 12: 0 Láurico | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.247 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.962 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3.854 g | de 11.2 a 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 linoleico | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.073 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.224 g | de 0.9 a 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 3.63 g | de 4.7 a 16.8 | 77.2% | 36.9% |
El valor energético es de 209 kcal.
- ración = 28 g (58.5 kcal)
- paquete = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 ración = 28 g (58.5 kCal)
Salchicha de Bolonia, pavo rico en vitaminas y minerales como: vitamina B6 - 12,2%, vitamina C - 14,8%, vitamina PP - 13%, calcio - 12,3%, fósforo - 14,3%, hierro - 16,7% , selenio - 28%
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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