Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 325 kcal | 1684 kcal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteínas | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Grasas | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Carbohidratos | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Agua | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Ceniza | 3.39 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamina PP, NE | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Calcio, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnesio, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Sodio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Azufre, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fósforo, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Manganeso, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Cobre, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| zinc, zinc | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.124 g | ~ | |||
| valina | 0.267 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.141 g | ~ | |||
| leucina | 0.277 g | ~ | |||
| lisina | 0.157 g | ~ | |||
| metionina | 0.118 g | ~ | |||
| treonina | 0.192 g | ~ | |||
| triptófano | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.154 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.292 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.817 g | ~ | |||
| glicina | 0.171 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.743 g | ~ | |||
| prolina | 0.206 g | ~ | |||
| serina | 0.226 g | ~ | |||
| tirosina | 0.128 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.04 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.111 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.014 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.498 g | de 11.2 a 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.003 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.012 g | de 0.9 a 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.489 g | de 4.7 a 16.8 | 10.4% | 3.2% |
El valor energético es de 325 kcal.
- taza = 116 g (377 kCal)
Duraznos secos (deshidratados) rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 11,8%, vitamina PP - 24,1%, potasio - 54%, magnesio - 14,3%, fósforo - 20,3%, hierro - 30,6%, manganeso - 20,7%, cobre - 49,3%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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