Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 213 kcal | 1684 kcal | 12.6% | 5.9% | 791 g |
Proteínas | 10.52 g | 76 g | 13.8% | 6.5% | 722 g |
Grasas | 10.04 g | 56 g | 17.9% | 8.4% | 558 g |
Carbohidratos | 19.23 g | 219 g | 8.8% | 4.1% | 1139 g |
Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.8% | 1667 g |
Agua | 56.51 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 4022 g |
Ceniza | 2.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.1% | 4091 g |
El Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 2 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8197 g |
beta criptoxantina | 18 μg | ~ | |||
El licopeno | 275 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 115 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.343 mg | 1.5 mg | 22.9% | 10.8% | 437 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.267 mg | 1.8 mg | 14.8% | 6.9% | 674 g |
Vitamina B4, colina | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 2.7% | 1718 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 5.2% | 901 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.203 mg | 2 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
Vitamina B9, folato | 106 μg | 400 μg | 26.5% | 12.4% | 377 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 3.4% | 1364 g |
Vitamina C, ascórbica | 7.5 mg | 90 mg | 8.3% | 3.9% | 1200 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 1.8% | 2667 g |
Vitamina PP, NE | 4.323 mg | 20 mg | 21.6% | 10.1% | 463 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 282 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 887 g |
Calcio, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 8% | 585 g |
Magnesio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
Sodio, Na | 575 mg | 1300 mg | 44.2% | 20.8% | 226 g |
Azufre, S | 105.2 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.9% | 951 g |
Fósforo, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
Manganeso, Mn | 0.354 mg | 2 mg | 17.7% | 8.3% | 565 g |
Cobre, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 g |
Selenio, Se | 19.9 μg | 55 μg | 36.2% | 17% | 276 g |
zinc, zinc | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4.1% | 1143 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 15.67 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 3.18 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.23 g | ~ | |||
lactosa | 0.08 g | ~ | |||
Maltosa | 0.47 g | ~ | |||
fructosa | 1.4 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.501 g | ~ | |||
valina | 0.501 g | ~ | |||
Histidina * | 0.301 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.431 g | ~ | |||
leucina | 0.752 g | ~ | |||
lisina | 0.491 g | ~ | |||
metionina | 0.21 g | ~ | |||
treonina | 0.331 g | ~ | |||
triptófano | 0.1 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.431 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.481 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.741 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.07 g | ~ | |||
glicina | 0.451 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 2.455 g | ~ | |||
prolina | 1.022 g | ~ | |||
serina | 0.411 g | ~ | |||
tirosina | 0.26 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 27 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.119 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.101 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.554 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.013 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.009 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.006 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.024 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.023 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.178 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.016 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.077 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 1.138 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.017 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 3.716 g | min 16.8 г | 22.1% | 10.4% | |
14: 1 miristoleico | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.191 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.183 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.026 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 3.408 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.316 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.093 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.066 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 1.927 g | de 11.2 a 20.6 | 17.2% | 8.1% | |
18: 2 linoleico | 1.698 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.018 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.665 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.104 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.017 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.036 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.112 g | de 0.9 a 3.7 | 12.4% | 5.8% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 1.778 g | de 4.7 a 16.8 | 37.8% | 17.7% |
El valor energético es de 213 kcal.
- submarino = 228 g (485.6 kCal)
Comida rápida, sandwich submarina con embutidos rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 22,9%, vitamina B2 - 14,8%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B9 - 26,5%, vitamina PP - 21,6%, potasio - 11,3%, calcio - 17,1%, fósforo - 14%, manganeso - 17,7%, selenio - 36,2%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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