Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 153 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteínas | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
| Grasas | 9.91 g | 56 g | 17.7% | 11.6% | 565 g |
| Carbohidratos | 12.99 g | 219 g | 5.9% | 3.9% | 1686 g |
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 6.2% | 1053 g |
| Agua | 73.42 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3096 g |
| Ceniza | 0.84 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 g |
| El Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.2% | 2033 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.112 mg | 2 mg | 5.6% | 3.7% | 1786 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 14.6 mg | 90 mg | 16.2% | 10.6% | 616 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 4.79 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.64 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 70.9 μg | 120 μg | 59.1% | 38.6% | 169 g |
| Vitamina PP, NE | 0.206 mg | 20 mg | 1% | 0.7% | 9709 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.4% | 1938 g |
| Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | 3333 g |
| Magnesio, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Sodio, Na | 203 mg | 1300 mg | 15.6% | 10.2% | 640 g |
| Azufre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.7% | 10526 g |
| Fósforo, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 0.8% | 8182 g |
| Manganeso, Mn | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 3.3% | 1961 g |
| Cobre, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| zinc, zinc | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.8% | 8571 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 12.19 g | máx 100 г | |||
| galactosa | 0.09 g | ~ | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.69 g | ~ | |||
| sacarosa | 8.96 g | ~ | |||
| fructosa | 1.44 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 4 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.037 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.599 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.002 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.005 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.005 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.037 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.438 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 2.671 g | min 16.8 г | 15.9% | 10.4% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.018 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 2.232 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.227 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.4 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 1 transmisión | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 5.348 g | de 11.2 a 20.6 | 47.8% | 31.2% | |
| 18: 2 linoleico | 5.021 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.029 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.979 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.279 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.289 g | de 0.9 a 3.7 | 32.1% | 21% | |
| 22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 5.016 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 65.4% |
El valor energético es de 153 kcal.
- 0,75 taza = 99 g (151.5 kCal)
Comida rápida, ensalada de repollo rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 16,2%, vitamina K - 59,1%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
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