Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 279 kcal | 1684 kcal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
Proteínas | 11.26 g | 76 g | 14.8% | 5.3% | 675 g |
Grasas | 14.64 g | 56 g | 26.1% | 9.4% | 383 g |
Carbohidratos | 25.59 g | 219 g | 11.7% | 4.2% | 856 g |
Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.4% | 2500 g |
Agua | 45.76 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4967 g |
Ceniza | 1.95 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 g |
El Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 2 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.017 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 29412 g |
beta criptoxantina | 6 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 28 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 6% | 600 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.6% | 783 g |
Vitamina B4, colina | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.3% | 1534 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamina B9, folato | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamina K, filoquinona | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 g |
Vitamina PP, NE | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 4.2% | 866 g |
La betaína | 98.2 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.2% | 1136 g |
Calcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
Magnesio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
Sodio, Na | 434 mg | 1300 mg | 33.4% | 12% | 300 g |
Azufre, S | 112.6 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 888 g |
Fósforo, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 6.1% | 584 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 3.1% | 1154 g |
Manganeso, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 4.7% | 763 g |
Cobre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
Selenio, Se | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 g |
zinc, zinc | 0.58 mg | 12 mg | 4.8% | 1.7% | 2069 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 3.67 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1 g | ~ | |||
lactosa | 0.2 g | ~ | |||
Maltosa | 0.43 g | ~ | |||
sacarosa | 0.1 g | ~ | |||
fructosa | 1.93 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 37 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.128 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.067 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 2.833 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.025 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.024 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.02 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.045 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.048 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.164 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.019 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.613 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.75 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.048 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.038 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 4.005 g | min 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
14: 1 miristoleico | 0.015 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.049 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.006 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 3.849 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.788 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.061 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 5.952 g | de 11.2 a 20.6 | 53.1% | 19% | |
18: 2 linoleico | 5.187 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.061 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 5.106 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.639 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.614 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.024 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.006 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.011 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.712 g | de 0.9 a 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 5.159 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 35.8% |
El valor energético es de 279 kcal.
- sándwich = 183 g (510.6 kCal)
Comida rápida, sándwich de pescado con salsa tártara y queso. rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 16,7%, vitamina B2 - 12,8%, vitamina B9 - 16,3%, vitamina B12 - 19,7%, vitamina PP - 11,6%, calcio - 12%, fósforo - 17,1%, manganeso - 13,1%, selenio - 88%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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