Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteínas | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Grasas | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Carbohidratos | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Agua | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ceniza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| betacaroteno | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamina C, ascórbica | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Calcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silicio, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnesio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Sodio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Azufre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fósforo, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Cloro, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Yodo, yo | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litio, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Cobre, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibdeno, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Níquel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Estroncio, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Cromo, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| zinc, zinc | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.1 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.087 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | |||||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.021 g | de 0.9 a 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.043 g | de 4.7 a 16.8 | 0.9% | 4.5% |
El valor energético es de 20 kcal.
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.