Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 43 kcal | 1684 kcal | 2.6% | 6% | 3916 g |
| Proteínas | 1.44 g | 76 g | 1.9% | 4.4% | 5278 g |
| Grasas | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 1.6% | 14359 g |
| Carbohidratos | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 8.6% | 2704 g |
| Fibra alimentaria | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 19.8% | 1176 g |
| Agua | 87.68 g | 2273 g | 3.9% | 9.1% | 2592 g |
| Ceniza | 0.69 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.2% | 90000 g |
| alfa caroteno | 12 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.5% | 55556 g |
| Luteína + zeaxantina | 136 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.029 mg | 1.5 mg | 1.9% | 4.4% | 5172 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 13% | 1782 g |
| Vitamina B4, colina | 12.3 mg | 500 mg | 2.5% | 5.8% | 4065 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.8% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 3.5% | 6667 g |
| Vitamina C, ascórbica | 36.4 mg | 90 mg | 40.4% | 94% | 247 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 13.5% | 1724 g |
| Vitamina K, filoquinona | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% | 15.1% | 1538 g |
| Vitamina PP, NE | 0.62 mg | 20 mg | 3.1% | 7.2% | 3226 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 18.1% | 1289 g |
| Calcio, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 9.1% | 2564 g |
| Magnesio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 10.5% | 2222 g |
| Sodio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.9% | 13000 g |
| Azufre, S | 14.4 mg | 1000 mg | 1.4% | 3.3% | 6944 g |
| Fósforo, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 11.2% | 2105 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.85 mg | 18 mg | 10.3% | 24% | 973 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 14% | 1667 g |
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 2.6% | 9167 g |
| zinc, zinc | 0.12 mg | 12 mg | 1% | 2.3% | 10000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 8.1 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.027 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.041 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.5% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.207 g | de 11.2 a 20.6 | 1.8% | 4.2% | |
| 18: 2 linoleico | 0.206 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 | 0.1% | 0.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.206 g | de 4.7 a 16.8 | 4.4% | 10.2% |
El valor energético es de 43 kcal.
- taza = 140 g (60.2 kCal)
- 10 frutas = 15 g (6.5 kcal)
Mulberry rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 40,4%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
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