Hay niños que felizmente vacían platos de ensaladas crujientes y brócoli como si fueran dulces, pero ¿qué haces cuando tus hijos se niegan a comer vegetales verdes? Los niños necesitan una nutrición basada en plantas: las verduras contienen las vitaminas y los minerales que necesitan.
Las verduras de la familia de las coles son fuentes excepcionalmente ricas en nutrientes: calcio, vitaminas A y C y betacaroteno. A la mayoría de los niños y muchos adultos no les gusta el sabor y la textura de estos vegetales.
En lugar de rogar a su hijo que coma alimentos que no le gustan, prepare vegetales de tal manera que los coma con gusto. No llene el plato de su hijo con grandes porciones de verduras. Dale un poco y deja que pida más.
Anime a su hijo a probar cada plato, pero no lo obligue a comer más si no le gusta. Lo mejor es un buen ejemplo. Si come alimentos saludables, es probable que sus hijos también coman alimentos saludables.
Llegó la primavera. Hora de plantar jardines. Incluso una pequeña parcela o varios contenedores con tierra ya es algo. Elija plantas que sean fáciles de cultivar y produzcan un alto rendimiento. Puede ser calabacín, lechuga, repollo, guisantes o tomates. Haga que su hijo elija las semillas y ayude a plantar, regar y cosechar.
Un procesador de alimentos también puede ser muy útil para preparar alimentos para bebés. En unos segundos, puedes hacer puré: mezcla galletas y una variedad de verduras y hierbas. El puré de verduras se puede agregar a sopas, arroz, puré de papas, salsa de espagueti, pesto, pizza o ensaladas, simple y saludable. Agregue puré a la comida que le encanta a su familia. Casi nadie notará la diferencia en el sabor.
Las verduras picadas solo se pueden conservar en el frigorífico unos días. No hay problema: haga un lote grande y congélelo en el congelador. Las verduras pueden estar allí durante varios meses. Puedes tomar un puñado de carne picada en cualquier momento que lo necesites.
Si sus hijos no quieren comer trozos de vegetales en la sopa, hágalos puré en una licuadora o procesador de alimentos. Intente mezclar vegetales con frijoles. Te sorprenderá lo delicioso que es. Tales sopas se pueden beber de una taza. Las sopas en puré son una buena manera de alimentar a un niño enfermo que no quiere comer.
¿Batidos de verduras? Ni siquiera los probarás, los niños se lo beberán todo hasta el fondo. Toma esta combinación de ingredientes para hacer un batido: 1-1/2 tazas de jugo de manzana, 1/2 manzana picada, 1/2 naranja pelada, 1/2 camote crudo o 1 zanahoria picada, 1/4 taza picada repollo, 1 plátano. Obtenga de 2 a 3 porciones.
Las verduras se pueden usar en productos horneados como panecillos de calabacín, pastel de zanahoria, calabaza o rollos de camote. Se puede usar un poco de miel, jarabe de arce o pasta de dátiles para endulzar los productos horneados. Las verduras picadas se pueden agregar a la masa al hornear pan, pizza, bollos, muffins, etc.
Otra excelente manera de usar vegetales molidos es mezclarlos con tofu o frijoles y hacer hamburguesas. Puedes hacer hamburguesas vegetarianas con cereales integrales y verduras.
Hamburguesas vegetarianas rapidas
Mezcle 2-1/2 tazas de arroz o mijo cocido con 1 zanahoria rallada, 1/2 taza de repollo picado, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soya o 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Mezclar bien a mano. Agregue un poco de agua o pan rallado, si es necesario, para que la masa se pueda formar en hamburguesas. Freírlos en un poco de aceite hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Las hamburguesas también se pueden hornear a 400° en una bandeja para hornear engrasada durante aproximadamente 10 minutos por lado.