Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 272 kcal | 1684 kcal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Proteínas | 16.96 g | 76 g | 22.3% | 8.2% | 448 g |
| Grasas | 16.22 g | 56 g | 29% | 10.7% | 345 g |
| Carbohidratos | 13.43 g | 219 g | 6.1% | 2.2% | 1631 g |
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Agua | 50.34 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4515 g |
| Ceniza | 2.05 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 3.1% | 1181 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 6.2% | 594 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.68 μg | 3 μg | 56% | 20.6% | 179 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina PP, NE | 4.213 mg | 20 mg | 21.1% | 7.8% | 475 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.6% | 1033 g |
| Calcio, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Magnesio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| Sodio, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 13.6% | 271 g |
| Azufre, S | 169.6 mg | 1000 mg | 17% | 6.3% | 590 g |
| Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.6% | 485 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.18 mg | 18 mg | 12.1% | 4.4% | 826 g |
| Manganeso, Mn | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 2.5% | 1504 g |
| Cobre, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.3% | 1099 g |
| zinc, zinc | 3.33 mg | 12 mg | 27.8% | 10.2% | 360 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.49 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.17 g | ~ | |||
| lactosa | 0.39 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.45 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.14 g | ~ | |||
| fructosa | 1.35 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 57 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 1.005 g | máx 1.9 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 6.473 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 5.855 g | min 16.8 г | 34.9% | 12.8% | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.48 g | de 11.2 a 20.6 | 4.3% | 1.6% |
El valor energético es de 272 kcal.
- artículo = 280 g (761.6 kCal)
Comida rápida, hamburguesa con queso, doble, con chuleta grande, aromatizada rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 16,8%, vitamina B12 - 56%, vitamina PP - 21,1%, fósforo - 20,6%, hierro - 12,1%, zinc - 27,8%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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