¿Los alimentos que comemos afectan la función cerebral? Sí, y esta influencia es fuerte y versátil. Siempre hemos sabido que la comida afecta el funcionamiento de los órganos digestivos, pero recientemente los científicos dicen cada vez más que la comida determina en gran medida el funcionamiento del cerebro, especialmente la materia gris del cerebro.
A nuestro cuerpo no le gusta el estrés de ningún tipo, ya sea que lo ataque un ladrón en un callejón oscuro o el estrés de un gran proyecto en el trabajo. El estrés desencadena la liberación de citocinas antiinflamatorias. Estos químicos hacen que el sistema inmunológico combata el estrés a través de la inflamación, como si el estrés fuera una infección. Si bien la inflamación nos protege cuando nos cortamos, por ejemplo, la inflamación crónica es otra historia. Provoca enfermedades autoinmunes como esclerosis múltiple, neurosis, hipertensión arterial, etc.
Pero, ¿qué tiene que ver todo esto con los productos? El hecho es que el intestino ayuda al sistema inmunitario a mantener la adecuación de las reacciones y mantener bajo control los procesos inflamatorios. Además, las hormonas intestinales que ingresan al cerebro afectan la capacidad de pensar.
Los alimentos vegetales ricos en antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales proporcionan energía y protegen el cerebro de enfermedades.
1. Aguacate
Esta es una de las frutas más saludables. Contiene exclusivamente grasas “buenas”, gracias a las cuales los niveles de azúcar en sangre se mantienen normales y la piel resplandece.
El aguacate, rico en vitamina K y ácido fólico, previene la formación de placa en el cerebro, nos protege de accidentes cerebrovasculares y mejora la capacidad de pensamiento, la memoria y la concentración. Es rico en vitaminas B y C, que no se almacenan en el cuerpo y deben ingerirse diariamente. El aguacate contiene la cantidad máxima de proteína y la cantidad mínima de azúcar.
2. remolacha
Por extraño que parezca, a muchas personas no les gustan las remolachas. Esto es triste, porque este tubérculo es un verdadero almacén de nutrientes.
La remolacha neutraliza la inflamación, contiene antioxidantes que protegen al cuerpo del cáncer y limpia la sangre de toxinas. Los nitratos naturales presentes en la remolacha promueven el flujo de sangre al cerebro y mejoran las habilidades mentales. Las remolachas se pueden guisar o agregar a las ensaladas.
3. Arándanos
Es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes conocidos por el hombre. Esta baya es rica en vitaminas C y K y fibra. Los arándanos son ricos en ácido gálico, gracias al cual protegen eficazmente el cerebro del estrés y la degeneración.
4. Brócoli
El brócoli (espárrago) es el pariente más cercano de la coliflor. Contiene altas cantidades de vitamina K y colina (vitamina B4). Ayuda a conservar la memoria.
Además, contiene vitamina C: una taza de brócoli aporta el 150 % del valor diario recomendado de esta vitamina. El brócoli es alto en fibra, lo que significa que te hace sentir lleno fácilmente.
5. Apio
El apio es bajo en calorías (solo 16 por taza), lo que es su ventaja, pero rico en antioxidantes y polisacáridos, que contrarrestan la aparición de la inflamación y alivian los síntomas de la inflamación, como el dolor articular y la colitis mucosa.
6. Aceite de coco
El aceite de coco tiene un efecto antiinflamatorio, ayuda con la pérdida de memoria relacionada con la edad y destruye las bacterias dañinas en los intestinos.
7. Chocolate negro
No todos los tipos de chocolate son iguales, pero el chocolate amargo definitivamente es saludable. El chocolate negro está lleno de flavanoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Los flavonoles reducen la presión arterial y promueven el flujo de sangre al cerebro y al corazón.
Vale la pena recordar que la mayoría de las variedades de chocolate comprado en la tienda son productos procesados. Esto incluye leche y chocolate blanco.
Chocolate negro útil mínimamente procesado, que consta de al menos 70% de cacao.
8. Aceite de oliva virgen extra
El auténtico aceite de oliva virgen extra (virgen extra, con una acidez no superior al 0%) es un auténtico “alimento para el cerebro”. Contiene poderosos antioxidantes conocidos como polifenoles. Mejoran la memoria y contrarrestan el envejecimiento. El aceite de oliva neutraliza las proteínas nocivas: ligandos solubles, derivados de amiloide. Estas son proteínas tóxicas que destruyen el cerebro y causan la enfermedad de Alzheimer.
Hay que recordar que el aceite de oliva virgen extra no es apto para cocinar, ya que a altas temperaturas se hidrogena y se destruye su estructura. El aceite de oliva se debe consumir frío o a temperatura ambiente.
9. Romero
El romero contiene ácido carnósico, que protege el cerebro de la neurodegeneración. El ácido neutraliza los radicales libres que contribuyen a este proceso y también ayuda al cuerpo a resistir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, los accidentes cerebrovasculares y el envejecimiento natural del cerebro. El ácido carnósico protege eficazmente la vista.
10. la cúrcuma
La cúrcuma es una raíz conocida desde la antigüedad por sus propiedades curativas. Contiene curcumina, una de las sustancias antiinflamatorias más poderosas.
La cúrcuma protege la salud del sistema inmunológico, ayuda a mantener la claridad mental y a procesar grandes cantidades de información.
11. nueces
Un puñado de nueces al día es suficiente para mejorar las capacidades mentales. Son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. La vitamina E, en la que estos frutos secos son ricos, contrarresta la enfermedad de Alzheimer.