Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 90 kcal | 1684 kcal | 5.3% | 5.9% | 1871 g |
| Proteínas | 5.05 g | 76 g | 6.6% | 7.3% | 1505 g |
| Grasas | 1.01 g | 56 g | 1.8% | 2% | 5545 g |
| Carbohidratos | 13.44 g | 219 g | 6.1% | 6.8% | 1629 g |
| Fibra alimentaria | 1.8 g | 20 g | 9% | 10% | 1111 g |
| Agua | 77.82 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2921 g |
| Ceniza | 0.88 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| betacaroteno | 0.104 mg | 5 mg | 2.1% | 2.3% | 4808 g |
| El licopeno | 3200 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 7 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.122 mg | 1.5 mg | 8.1% | 9% | 1230 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.333 mg | 1.8 mg | 74.1% | 82.3% | 135 g |
| Vitamina B4, colina | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 2.7% | 4098 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 1.6% | 7042 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 72 μg | 400 μg | 18% | 20% | 556 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.7% | 17143 g |
| Vitamina PP, NE | 0.177 mg | 20 mg | 0.9% | 1% | 11299 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 144 mg | 2500 mg | 5.8% | 6.4% | 1736 g |
| Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Magnesio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 4.2% | 2667 g |
| Sodio, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 20.3% | 546 g |
| Azufre, S | 50.5 mg | 1000 mg | 5.1% | 5.7% | 1980 g |
| Fósforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 6.8% | 1633 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 7.7% | 1440 g |
| Manganeso, Mn | 0.213 mg | 2 mg | 10.7% | 11.9% | 939 g |
| Cobre, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% | 13.9% | 800 g |
| Selenio, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 24% | 462 g |
| zinc, zinc | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 4.8% | 2353 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.6 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.267 g | ~ | |||
| valina | 0.265 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.141 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.24 g | ~ | |||
| leucina | 0.44 g | ~ | |||
| lisina | 0.204 g | ~ | |||
| metionina | 0.073 g | ~ | |||
| treonina | 0.21 g | ~ | |||
| triptófano | 0.079 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.292 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.218 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.39 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.004 g | ~ | |||
| glicina | 0.215 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.848 g | ~ | |||
| prolina | 0.593 g | ~ | |||
| serina | 0.277 g | ~ | |||
| tirosina | 0.133 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.101 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 6 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.35 g | máx 18.7 г | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.02 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.224 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.092 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.33 g | min 16.8 г | 2% | 2.2% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.32 g | de 11.2 a 20.6 | 2.9% | 3.2% | |
| 18: 2 linoleico | 0.287 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.003 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.028 g | de 0.9 a 3.7 | 3.1% | 3.4% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.29 g | de 4.7 a 16.8 | 6.2% | 6.9% |
El valor energético es de 90 kcal.
- oz = 28.35 g (25.5 kCal)
- ración = 283 g (254.7 kcal)
Espaguetis, con salsa de carne, congelados rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 74,1%, vitamina B9 - 18%, cobre - 12,5%, selenio - 21,6%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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