Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 17 kcal | 1684 kcal | 1% | 5.9% | 9906 g |
Proteínas | 1.16 g | 76 g | 1.5% | 8.8% | 6552 g |
Grasas | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.2% | 43077 g |
Carbohidratos | 2.28 g | 219 g | 1% | 5.9% | 9605 g |
Fibra alimentaria | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 38.2% | 1538 g |
Agua | 94.7 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
Ceniza | 0.43 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | 9000 g |
betacaroteno | 0.119 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | 4202 g |
Luteína + zeaxantina | 2102 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 18.8% | 3125 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.042 mg | 1.8 mg | 2.3% | 13.5% | 4286 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.297 mg | 5 mg | 5.9% | 34.7% | 1684 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 14.7% | 4000 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 14.7% | 4000 g |
Vitamina C, ascórbica | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 34.7% | 1698 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
Vitamina K, filoquinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
Vitamina PP, NE | 0.433 mg | 20 mg | 2.2% | 12.9% | 4619 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 51.2% | 1147 g |
Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 10.6% | 5556 g |
Magnesio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 19.4% | 3077 g |
Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.2% | 65000 g |
Azufre, S | 11.6 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8621 g |
Fósforo, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 0.51 mg | 18 mg | 2.8% | 16.5% | 3529 g |
Manganeso, Mn | 0.244 mg | 2 mg | 12.2% | 71.8% | 820 g |
Cobre, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 29.4% | 2000 g |
Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
zinc, zinc | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 10.6% | 5714 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 1.71 g | máx 100 г | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.049 g | ~ | |||
valina | 0.052 g | ~ | |||
Histidina * | 0.025 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.042 g | ~ | |||
leucina | 0.068 g | ~ | |||
lisina | 0.064 g | ~ | |||
metionina | 0.017 g | ~ | |||
treonina | 0.028 g | ~ | |||
triptófano | 0.01 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.041 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.061 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.141 g | ~ | |||
glicina | 0.044 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 0.124 g | ~ | |||
prolina | 0.036 g | ~ | |||
serina | 0.047 g | ~ | |||
tirosina | 0.031 g | ~ | |||
La cisteína | 0.012 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 0.027 g | máx 18.7 г | |||
12: 0 Láurico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.024 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
16: 1 palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.056 g | de 11.2 a 20.6 | 0.5% | 2.9% | |
18: 2 linoleico | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.035 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.035 g | de 0.9 a 3.7 | 3.9% | 22.9% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.021 g | de 4.7 a 16.8 | 0.4% | 2.4% |
El valor energético es de 17 kcal.
- paquete (10 oz) = 284 g (48.3 kCal)
- paquete (3 lb) = 1361 g (231.4 kcal)
Calabacín con piel, congelado, crudo rico en vitaminas y minerales como: manganeso - 12,2%
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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