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Todos los adultos y niños, con raras excepciones, conocen el popular y divertido adagio: "¡Beban, niños, leche, estarán sanos!" … Sin embargo, hoy, gracias a una gran cantidad de investigaciones científicas, el tinte positivo de esta declaración se ha desvanecido significativamente - resulta que no todas las leches de adultos y niños son realmente saludables. Además, en algunos casos, la leche no solo no es saludable, sino que también es peligrosa para la salud. ¿Es posible o no que los niños ordeñen?
Decenas de generaciones han crecido en la creencia de que la leche animal es uno de los “pilares” de la nutrición humana, es decir, uno de los alimentos más importantes y útiles en la dieta no solo de los adultos, sino también de los niños prácticamente desde el nacimiento. Sin embargo, en nuestro tiempo, han aparecido muchas manchas negras en la reputación blanca de la leche.
¿Pueden los niños comer leche? ¡La edad importa!
Resulta que cada edad humana tiene su propia relación especial con la leche de vaca (y por cierto, no solo con la leche de vaca, sino también con la de cabra, oveja, camello, etc.). Y estas relaciones están reguladas principalmente por la capacidad de nuestro sistema digestivo para digerir cualitativamente esta misma leche.
La conclusión es que la leche contiene un azúcar de leche especial: lactosa (en el lenguaje exacto de los científicos, la lactosa es un carbohidrato del grupo de los disacáridos). Para descomponer la lactosa, una persona necesita una cantidad suficiente de una enzima especial: la lactasa.
Cuando nace un bebé, la producción de la enzima lactasa en su cuerpo es extremadamente alta, por lo que la naturaleza “pensó” para que el bebé pueda obtener el máximo beneficio y los nutrientes de la leche materna de su madre.
Pero con la edad, la actividad de producción de la enzima lactasa en el cuerpo humano disminuye en gran medida (entre 10 y 15 años en algunos adolescentes, prácticamente desaparece).
Es por eso que la medicina moderna no fomenta el uso de leche (¡no los productos lácteos agrios, sino directamente la propia leche!) Por parte de los adultos. Hoy en día, los médicos están de acuerdo en que beber leche trae más daño que bien para la salud humana ...
Y aquí surge una pregunta razonable: si un recién nacido migajas y un bebé menor de un año tienen la producción máxima de la enzima lactasa en toda su vida futura, ¿significa esto que los bebés, siempre que la lactancia sea imposible, es más útil alimentar ¿Leche de vaca "viva" que fórmula infantil de un banco?
¡Resulta que no! El uso de leche de vaca no solo no es bueno para la salud de los bebés, sino que además conlleva muchos peligros. ¿Qué son?
¿Se puede utilizar la leche para niños menores de un año?
Afortunadamente, o desafortunadamente, en la mente de un gran número de adultos (especialmente aquellos que viven en áreas rurales) en los últimos años, se ha desarrollado un estereotipo de que en ausencia de la propia leche de una madre joven, el bebé puede y no debe ser alimentado. con una mezcla de lata, pero con leche rústica divorciada de vaca o cabra. Dicen que es a la vez más económico y más cercano a la naturaleza, y más útil para el crecimiento y desarrollo del niño; después de todo, ¡así es como la gente ha actuado desde tiempos inmemoriales! ..
Pero, de hecho, el uso de leche de animales de granja por parte de los bebés (es decir, los niños menores de un año) conlleva un gran riesgo para la salud de los niños.
Por ejemplo, uno de los principales problemas de usar la leche de una vaca (o una cabra, una yegua, un reno, no el punto) en la nutrición de los niños en el primer año de vida es el desarrollo de raquitismo severo en casi 100 % de los casos.
¿Como sucedió esto? El hecho es que el raquitismo, como es ampliamente conocido, ocurre en el contexto de una falta sistemática de vitamina D. Pero incluso si el bebé recibe esta invaluable vitamina D desde el nacimiento, pero al mismo tiempo lo alimenta con leche de vaca (que , por cierto, es en sí misma una fuente generosa de vitamina D), entonces cualquier esfuerzo para prevenir el raquitismo será en vano: el fósforo contenido en la leche, por desgracia, se convertirá en el culpable de pérdidas constantes y totales de calcio y esa misma vitamina. D.
Si un bebé consume leche de vaca hasta por un año, recibe casi 5 veces más calcio del que necesita y fósforo, casi 7 veces más de lo normal. Y si el exceso de calcio se elimina del cuerpo del bebé sin problemas, entonces, para eliminar una buena cantidad de fósforo, los riñones deben usar tanto calcio como vitamina D. Por lo tanto, cuanto más leche consume el bebé, más aguda es la deficiencia de vitamina. D y calcio que experimenta su cuerpo.
Entonces resulta: si un niño come leche de vaca hasta por un año (incluso como alimento complementario), no recibe el calcio que necesita, sino por el contrario, lo pierde constantemente y en grandes cantidades.
Y junto con el calcio, también pierde la invaluable vitamina D, en el contexto de una deficiencia de la cual el bebé inevitablemente desarrollará raquitismo. En cuanto a las fórmulas de leche para bebés, en todas, sin excepción, todo el exceso de fósforo se elimina deliberadamente; para la nutrición de los bebés, son, por definición, más útiles que la leche entera de vaca (o cabra).
Y solo cuando los niños superan la edad de 1 año, solo entonces sus riñones maduran tanto que ya pueden eliminar el exceso de fósforo, sin privar al cuerpo del calcio y la vitamina D que necesita. Y, en consecuencia, la leche de vaca (así como la de cabra y cualquier otra leche de origen animal) de productos nocivos en el menú infantil se convierte en un producto útil e importante.
El segundo problema grave que surge al alimentar a los bebés con leche de vaca es el desarrollo de formas graves de anemia. Como puede verse en la tabla, el contenido de hierro en la leche materna humana es ligeramente más alto que en la leche de vaca. Pero incluso el hierro que todavía está presente en la leche de vacas, cabras, ovejas y otros animales agrícolas no es absorbido por el cuerpo del niño en absoluto; por lo tanto, el desarrollo de anemia cuando se alimenta con leche de vaca está prácticamente garantizado.
Leche en la dieta de los niños después de un año.
Sin embargo, el tabú sobre el uso de la leche en la vida de un niño es un fenómeno temporal. Ya cuando el bebé cruza el hito de un año, sus riñones se convierten en un órgano completamente formado y maduro, el metabolismo de los electrolitos se normaliza y el exceso de fósforo en la leche no le asusta tanto.
Y a partir de un año, es muy posible introducir leche entera de vaca o de cabra en la dieta del niño. Y si en el período de 1 a 3 años se debe regular su cantidad, la tasa diaria es de aproximadamente 2-4 vasos de leche entera, luego de 3 años, el niño puede beber tanta leche por día como quiera.
Estrictamente hablando, para los niños, la leche entera de vaca no es un producto alimenticio vital e indispensable; todos los beneficios que contiene se pueden obtener también de otros productos.
Por lo tanto, los médicos insisten en que el uso de la leche está determinado solo por las adicciones del bebé: si ama la leche y si no siente ninguna molestia después de beberla, ¡déjelo beber por su salud! Y si a ella no le gusta, o peor aún, se siente mal por la leche, entonces tu primera preocupación paterna es convencer a tu abuela de que incluso sin leche, los niños pueden crecer sanos, fuertes y felices ...
Entonces, repitamos brevemente qué niños pueden disfrutar de la leche de manera completamente incontrolable, cuáles deben beberla bajo la supervisión de sus padres y cuáles deben estar completamente privados de este producto en su dieta:
Niños de 0 a 1 año: la leche es peligrosa para su salud y no se recomienda ni siquiera en pequeñas cantidades (ya que el riesgo de desarrollar raquitismo y anemia es extremadamente alto);
Niños de 1 a 3 años: la leche se puede incluir en el menú infantil, pero es mejor dársela al niño en cantidades limitadas (2-3 vasos por día);
Niños de 3 a 13 años: a esta edad, la leche se puede consumir de acuerdo con el principio “todo lo que quiera, que beba tanto”;
Niños mayores de 13 años: después de 12-13 años en el cuerpo humano, la producción de la enzima lactasa comienza a desvanecerse gradualmente, en relación con lo cual los médicos modernos insisten en un consumo extremadamente moderado de leche entera y la transición a productos de leche exclusivamente agria, en los que la fermentación Los procesos ya han "trabajado" en la descomposición del azúcar de la leche.
Los médicos modernos creen que después de los 15 años, alrededor del 65% de los habitantes de la Tierra, la producción de una enzima que descompone el azúcar de la leche disminuye a valores insignificantes. Eso puede causar potencialmente todo tipo de problemas y enfermedades en el tracto gastrointestinal. Es por eso que el consumo de leche entera en la adolescencia (y luego en la edad adulta) se considera indeseable desde el punto de vista de la medicina moderna.
Datos útiles sobre la leche para bebés y más
En conclusión, aquí hay algunos datos poco conocidos sobre la leche de vaca y su uso, especialmente por parte de los niños:
Cuando se hierve, la leche retiene todas las proteínas, grasas y carbohidratos, así como calcio, fósforo y otros minerales. Sin embargo, se matan las bacterias dañinas y se destruyen las vitaminas (que, para ser justos, hay que decirlo, nunca han sido los principales beneficios de la leche). Así que si tienes dudas sobre el origen de la leche (especialmente si la compraste en el mercado, en el “sector privado”, etc.), asegúrate de hervirla antes de dársela a tu hijo.
Para un niño de 1 a 4-5 años, es aconsejable no dar leche, cuyo contenido de grasa exceda el 3%.
Fisiológicamente, el cuerpo humano puede vivir fácilmente toda su vida sin leche entera, mientras mantiene tanto la salud como la actividad. En otras palabras, no existen sustancias en la leche de origen animal que sean indispensables para los humanos.
Si un niño tiene una infección por rotavirus, inmediatamente después de la recuperación, la leche debe excluirse por completo de su dieta durante aproximadamente 2-3 semanas. El hecho es que durante algún tiempo el rotavirus en el cuerpo humano "apaga" la producción de la enzima lactosa, la que descompone la lactasa del azúcar de la leche. En otras palabras, si un niño es alimentado con productos lácteos (¡incluida la leche materna!) Después de sufrir un rotavirus, se garantiza que se le agregarán varias dolencias digestivas en forma de indigestión, dolor abdominal, estreñimiento o diarrea, etc.
Hace varios años, uno de los centros de investigación médica más respetados del mundo, la Escuela de Medicina de Harvard, excluyó oficialmente la leche entera de origen animal de la lista de productos que son buenos para la salud humana. Se han acumulado investigaciones de que el consumo regular y excesivo de leche tiene un efecto positivo en el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares, así como en la aparición de diabetes e incluso cáncer. Sin embargo, incluso médicos de la prestigiosa Escuela de Harvard explicaron que el consumo moderado y ocasional de leche es perfectamente aceptable y seguro. La cuestión es que durante mucho tiempo la leche fue erróneamente considerada como uno de los productos más importantes para la vida, la salud y la longevidad del ser humano, y hoy ha perdido ese estatus privilegiado, así como un lugar en la dieta diaria de adultos y niños.