Contenido
Coliflor en masa de huevo y queso. Receta en video
La coliflor en salsa de huevo y queso es un plato apetitoso con una asombrosa combinación de sabores. Los beneficios y la ternura de la verdura se complementan a la perfección con la saciedad y textura viscosa de la deliciosa salsa, convirtiendo el plato en un auténtico manjar.
Coliflor en masa de huevo y queso
Coliflor hervida en salsa de queso y huevo
Ingredientes: - 700 g de coliflor fresca; - 100 g de queso duro; - 1 yema de pollo; - 1 cucharada. l. harina; - 100 ml de caldo de verduras y leche; - 1 cucharada. l. manteca; - 70 g de pan rallado; - 1 cucharadita de sal.
La coliflor se puede cocinar en una olla a vapor o multicocina configurando el modo de cocción adecuado.
Verter 1L de agua en una cacerola o cacerola pequeña, poner a fuego alto, sal y llevar a ebullición. Lave bien la coliflor, divida el repollo en pequeños floretes y sumérjalos en el líquido burbujeante. Cocine la verdura hasta que esté tierna, unos 10-15 minutos. Debe estar completamente preparado pero aún firme. Vierta el contenido de la olla en un colador. Agítelo ligeramente para evitar el exceso de agua y transfiera el repollo hervido a un plato.
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y freír hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo con una espátula de madera o una cuchara. Sin dejar de revolver, verter poco a poco el caldo, luego la leche, agregar el queso rallado y dejar hervir la salsa durante 10 minutos a fuego lento. Una vez que esté suave, vierte suavemente la yema de huevo y retira del fuego.
Corta la coliflor en trozos más pequeños, mézclalos con el pan rallado de la sartén seca y vierte sobre el queso y la salsa de huevo como se muestra.
Coliflor Frita con Salsa de Huevo y Queso
Ingredientes: - 800 g de coliflor; - 3 huevos de gallina; - 2 dientes de ajo; - 2 cucharadas. harina; - 1 cucharadita de refresco; - 0,5 cucharadas. agua; - sal; - aceite vegetal;
Para la salsa: - 1 huevo; - 100 g de queso duro; - 1,5 cucharadas. 20% de nata; - una pizca de pimienta negra molida; - 0,5 cucharaditas de sal.
La coliflor rebozada será más elástica si se enjuaga con agua corriente fría después de hervir.
Prepare la coliflor, divídala en floretes medianos y hierva hasta que esté medio cocida en 5-7 minutos en agua con sal. Haga una masa, para lo cual bata los huevos, écheles ajo machacado, 0,5 cucharaditas. sal y refresco. Revuelva todo con un batidor, diluya con agua y espese con harina. Refrigere la masa semilíquida durante 10 minutos. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír el repollo durante 3-4 minutos por cada lado, sumergiendo los trozos en la masa.
Prepara un baño de agua y calienta la nata montada con huevo. En ningún caso no permita que la mezcla hierva, de lo contrario la proteína se cuajará. Pimienta y sal, agregue el queso rallado, lleve hasta que quede suave y reserve. Sirve la salsa de coliflor y queso con huevo juntos o por separado en una salsera.