sopa de champiñones
Preparación:
Pelar los champiñones, enjuagar y pasar por una picadora de carne, luego guisar en aceite y junto con la cebolla rallada a fuego lento durante 10 minutos. Seque la harina en una sartén, sin que cambie de color, luego vierta un poco de caldo caliente, mezcle bien para que no queden grumos, agregue los condimentos y vierta el resto del caldo. Retire la sopa del fuego, vierta la crema, espolvoree con perejil finamente picado y huevos picados en trozos grandes.
Bon appetit!