Ingredientes Chebureka
| harina de trigo, premium | 4500.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 1750.0 (gramo) |
| sal de mesa | 125.0 (gramo) |
| cordero, 1 categoría | 3600.0 (gramo) |
| Cebolla | 893.0 (gramo) |
| agua | 750.0 (gramo) |
| pimienta negra molida | 10.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 875.0 (gramo) |
Método de preparación
Amasar la masa, como para los fideos caseros (pág.391), extenderla en forma de tortas de 60 g de peso sobre una mesa untada con aceite vegetal, poner 50 g de carne picada encima, unir los bordes, dando a los productos la forma de media luna, Para la carne picada, el cordero y la cebolla se pasan por una picadora de carne, se sazona con sal, pimienta y se diluye con agua. Empanadas fritas (p. 383, 384). Los chebureks se lanzan en 2 uds. Por porción.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 279.3 kcal | 1684 kcal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteínas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Grasas | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Carbohidratos | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| Ácidos orgánicos | 46 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Agua | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Ceniza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| El Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamina PP, NE | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Calcio, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silicio, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnesio, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Sodio, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Azufre, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fósforo, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Cloro, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Yodo, yo | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalto, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Manganeso, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Cobre, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Níquel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Estroncio, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Cromo, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| zinc, zinc | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 20.3 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.9 g | máx 100 г |
El valor energético es de 279,3 kcal.
Chebureki rico en vitaminas y minerales como: colina - 12,9%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 18,9%, fósforo - 16,5%, cloro - 33,6%, cobalto - 41%, manganeso - 11,7%, cobre - 16%, molibdeno - 15,1%, zinc - 14,4%
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA POR 100 g
- 334 kcal
- 60 kcal
- 0 kcal
- 209 kcal
- 41 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 899 kcal
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