Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 330 kcal | 1684 kcal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
Proteínas | 16.86 g | 76 g | 22.2% | 6.7% | 451 g |
Grasas | 25.63 g | 56 g | 45.8% | 13.9% | 218 g |
Carbohidratos | 8.56 g | 219 g | 3.9% | 1.2% | 2558 g |
Agua | 44 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5166 g |
Ceniza | 4.96 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 201 μg | 900 μg | 22.3% | 6.8% | 448 g |
El Retinol | 0.196 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 0.4% | 7692 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.2% | 1381 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.855 mg | 5 mg | 17.1% | 5.2% | 585 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 1.5% | 1961 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.33 μg | 3 μg | 44.3% | 13.4% | 226 g |
Vitamina D, calciferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 7.6% | 400 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 2.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.63 mg | 15 mg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
gamma tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
Vitamina PP, NE | 0.155 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 12903 g |
La betaína | 1.4 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.1% | 980 g |
Calcio, Ca | 682 mg | 1000 mg | 68.2% | 20.7% | 147 g |
Magnesio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1481 g |
Sodio, Na | 1284 mg | 1300 mg | 98.8% | 29.9% | 101 g |
Fósforo, P | 438 mg | 800 mg | 54.8% | 16.6% | 183 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 0.26 mg | 18 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
Manganeso, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Cobre, Cu | 34 μg | 1000 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
Selenio, Se | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% | 10.8% | 281 g |
Flúor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
zinc, zinc | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 5.59 g | máx 100 г | |||
galactosa | 0.18 g | ~ | |||
lactosa | 5.41 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.613 g | ~ | |||
valina | 1.01 g | ~ | |||
Histidina * | 0.448 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.858 g | ~ | |||
leucina | 1.592 g | ~ | |||
lisina | 1.302 g | ~ | |||
metionina | 0.38 g | ~ | |||
treonina | 0.72 g | ~ | |||
triptófano | 0.241 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.829 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.518 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.191 g | ~ | |||
glicina | 0.322 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 3.495 g | ~ | |||
prolina | 1.847 g | ~ | |||
serina | 0.932 g | ~ | |||
tirosina | 0.833 g | ~ | |||
La cisteína | 0.174 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 98 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.917 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.758 g | ~ | |||
grasas trans poliinsaturadas | 0.159 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 15.057 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.515 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.444 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.276 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.664 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.743 g | ~ | |||
13: 0 Tridecanoico | 0.025 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 2.473 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.263 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 6.837 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.161 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 2.601 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.039 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.018 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 6.846 g | min 16.8 г | 40.8% | 12.4% | |
14: 1 miristoleico | 0.21 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.445 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.358 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.087 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.053 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 5.947 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.277 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.67 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 1.049 g | de 11.2 a 20.6 | 9.4% | 2.8% | |
18: 2 linoleico | 0.806 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.159 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.63 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.123 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.121 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.028 g | ~ | |||
20:3 Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.027 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.036 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.154 g | de 0.9 a 3.7 | 17.1% | 5.2% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.703 g | de 4.7 a 16.8 | 15% | 4.5% |
El valor energético es de 330 kcal.
- taza = 113 g (372.9 kCal)
- oz = 28.35 g (93.6 kCal)
- paquete (8 oz) = 227 g (749.1 kCal)
- rebanada (3/4 oz) = 21 g (69.3 kCal)
Productos de queso, pasteurizados, americanos, sin fosfato disódico rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,3%, vitamina B2 - 20%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B12 - 44,3%, vitamina D - 25%, calcio - 68,2% , fósforo - 54,8%, selenio - 35,6%, zinc - 19,3%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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