Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 240 kcal | 1684 kcal | 14.3% | 6% | 702 g |
| Proteínas | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 9.7% | 432 g |
| Grasas | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 10.5% | 397 g |
| Carbohidratos | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2% | 2066 g |
| Agua | 51.8 g | 2273 g | 2.3% | 1% | 4388 g |
| Ceniza | 5.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 254 μg | 900 μg | 28.2% | 11.8% | 354 g |
| El Retinol | 0.247 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.082 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6098 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 11.1% | 375 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 3% | 1381 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.11 μg | 3 μg | 37% | 15.4% | 270 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamina PP, NE | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 5.5% | 758 g |
| Calcio, Ca | 529 mg | 1000 mg | 52.9% | 22% | 189 g |
| Magnesio, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.5% | 1212 g |
| Sodio, Na | 1587 mg | 1300 mg | 122.1% | 50.9% | 82 g |
| Fósforo, P | 829 mg | 800 mg | 103.6% | 43.2% | 97 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Cobre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Selenio, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 9.4% | 444 g |
| zinc, zinc | 2.36 mg | 12 mg | 19.7% | 8.2% | 508 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 8.02 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 53 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 8.85 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.46 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.27 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.21 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.34 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.42 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 1.45 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.93 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.61 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.13 g | min 16.8 г | 24.6% | 10.3% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.37 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 3.47 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.41 g | de 11.2 a 20.6 | 3.7% | 1.5% | |
| 18: 2 linoleico | 0.27 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.15 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 a 3.7 | 16.7% | 7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.27 g | de 4.7 a 16.8 | 5.7% | 2.4% |
El valor energético es de 240 kcal.
Productos de queso, pasteurizados, cheddar o americano, sin grasa rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 28,2%, vitamina B2 - 26,7%, vitamina B12 - 37%, potasio - 13,2%, calcio - 52,9%, fósforo - 103,6, 22,5%, selenio - 19,7%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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