Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 323 kcal | 1684 kcal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
| Proteínas | 21.92 g | 76 g | 28.8% | 8.9% | 347 g |
| Grasas | 24.14 g | 56 g | 43.1% | 13.3% | 232 g |
| Carbohidratos | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.7% | 4867 g |
| Agua | 43.67 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5205 g |
| Ceniza | 5.77 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 237 μg | 900 μg | 26.3% | 8.1% | 380 g |
| El Retinol | 0.233 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.014 mg | 1.5 mg | 0.9% | 0.3% | 10714 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.9% | 450 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 23.7% | 130 g |
| Vitamina PP, NE | 0.104 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 880 g |
| Calcio, Ca | 723 mg | 1000 mg | 72.3% | 22.4% | 138 g |
| Magnesio, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Sodio, Na | 1552 mg | 1300 mg | 119.4% | 37% | 84 g |
| Azufre, S | 219.2 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.8% | 456 g |
| Fósforo, P | 526 mg | 800 mg | 65.8% | 20.4% | 152 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Cobre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Selenio, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 9.1% | 342 g |
| zinc, zinc | 3.55 mg | 12 mg | 29.6% | 9.2% | 338 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.917 g | ~ | |||
| valina | 1.313 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.893 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.013 g | ~ | |||
| leucina | 1.938 g | ~ | |||
| lisina | 2.175 g | ~ | |||
| metionina | 0.567 g | ~ | |||
| treonina | 0.711 g | ~ | |||
| triptófano | 0.319 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.113 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.55 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.346 g | ~ | |||
| glicina | 0.361 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 4.549 g | ~ | |||
| prolina | 2.23 g | ~ | |||
| serina | 1.058 g | ~ | |||
| tirosina | 1.199 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.141 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 82 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 15.487 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.787 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.472 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.265 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.552 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.546 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 2.695 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 6.938 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 2.511 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6.801 g | min 16.8 г | 40.5% | 12.5% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.653 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 5.691 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.6 g | de 11.2 a 20.6 | 5.4% | 1.7% | |
| 18: 2 linoleico | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.27 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.27 g | de 0.9 a 3.7 | 30% | 9.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.33 g | de 4.7 a 16.8 | 7% | 2.2% |
El valor energético es de 323 kcal.
- oz = 28.35 g (91.6 kCal)
- paquete (8 oz) = 227 g (733.2 kCal)
Producto de queso, queso fundido suizo rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 26,3%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B12 - 76,7%, potasio - 11,4%, calcio - 72,3%, fósforo - 65,8, 29,3%, selenio - 29,6%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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