Hígado de pollo con champiñones: recetas deliciosas

El hígado de pollo con champiñones se usa a menudo para preparar deliciosos platos. Estos dos productos se combinan bien entre sí y permiten a los chefs experimentados crear verdaderas obras maestras del arte culinario.

Hígado de pollo con champiñones en crema agria para la mesa festiva

El hígado de pollo con champiñones en crema agria es un buen plato para una mesa festiva. Es fácil y rápido de preparar, queda muy sabroso y al mismo tiempo va bien con cualquier guarnición.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• 0 kg de hígado de pollo;
• 300 g de champiñones;
• Cebolla – 2 unidades;
• 250 g de crema agria;
• una pizca de albahaca y orégano;
• ajo – dos dientes;
• 1 cucharadita de harina;
• aceite vegetal;
• cebolla verde;
• sal pimienta

La receta de hígado de pollo con champiñones se ve así:

1. Enjuague el hígado de pollo con agua fría, córtelo en trozos medianos.

2. Poner en una sartén con mantequilla bien caliente, freír a fuego lento durante unos siete minutos. Durante la fritura, el hígado debe removerse periódicamente para que se fríe uniformemente por todos lados. Sal y pimienta un poco.

3. Cortar los champiñones en rodajas finas.

4. Cortar la cebolla pelada en medio aros. Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo.

5. Frito por todos lados y el hígado de pollo casi listo de la sartén, transfiéralo a un plato.

6. En el aceite donde se frió el hígado, sofreír la cebolla y el ajo.

7. Cuando el lazo se vuelve traslúcido, añádele champiñones y haz que el fuego sea más fuerte. Saltee los champiñones con cebolla hasta que toda la humedad se evapore por completo de la sartén.

8. Transfiera el hígado del plato a la sartén., mezcle con cebollas y champiñones, caliente bien, agregue todas las especias a estos componentes.

9. Diluir una cucharada de harina en crema agria, mezclar para que no se formen grumos, y verter en la sartén. Mezclar todo bien y mantener a fuego lento durante un par de minutos. Al final de la cocción, ponga las cebollas verdes picadas en el plato.

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Receta de ensalada con capas de hígado de pollo y champiñones

Para preparar una deliciosa ensalada en capas con hígado de pollo y champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:

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• hígado de pollo y champiñones – 300 gramos cada uno;
• 3-4 papas;
• 2 piezas de cebolla;
• una zanahoria
• tres huevos de gallina;
• 150 g de queso sólido;
• 30 g de aceite vegetal;
• mayonesa 100 gramos;
• sal pimienta

Ensalada con hígado de pollo y champiñones en capas, cocine así:

1. Lave las papas y las zanahorias, llenar con agua fría, poner al fuego y dejar hervir. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, alrededor de media hora. Escurrir y enfriar.

2. Hervir los huevos durante 10 minutos y enfriar con agua fría.

3. Cortar la cebolla pelada en medio aros, quita la piel a los champiñones y córtalos en cubos medianos.

4. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente., disponer los champiñones y la mitad de la cebolla. Freír a fuego medio, revolviendo constantemente, unos 10 minutos. Salpimentar y transferir a un bol.

5. Lave el hígado y córtelo en trozos. Agregue aceite vegetal a la sartén, ponga la mitad restante de la cebolla y fría a fuego medio durante unos tres minutos.

6. Agregue hígado de pollo, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente, no más de 5 minutos. Agregue una pizca de sal y pimienta, revuelva y retire del fuego.

7. Ralle el queso duro en un rallador grueso. Pelar los huevos, las zanahorias y las patatas, y también rallar, poniendo cada uno de estos componentes en un bol aparte.

Coloque la ensalada de hojaldre con hígado de pollo y champiñones en la siguiente secuencia:

• 1ra capa – papas;
• 2º – champiñones con cebolla;
• 3º – mayonesa;
• 4º – hígado con cebolla;
• 5º – zanahorias;
• 6º – mayonesa;
• 7º – queso;
• 8º – mayonesa;
• 9º - huevos.

Además de la ensalada de hígado terminada, puedes decorar con ramitas de perejil.

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Paté de hígado de pollo con champiñones

Necesitarás estos productos:

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• 500 g de hígado de pollo;
• 250 g de champiñones;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo – 1 cabeza mediana;
• coñac - 50 ml;
• miel - 1 cucharadita;
• mantequilla 100 gramos;
• sal, pimienta, condimentos;
• 1 er. yo mantequilla derretida.

El paté de hígado de pollo con champiñones se prepara de la siguiente manera:

1. Cortar la cebolla y el ajo pelados en cubos no muy pequeños. Colocar en una sartén caliente y freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.

2. Agregue champiñones a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore por completo. Pimienta y sal al gusto.

3. Pelar el hígado de las películas, enjuagar, cortar en cubos pequeños. y freír a fuego alto. El hígado no se debe freír, es deseable que conserve un color rosado, por lo que no se recomienda mantenerlo en una sartén por mucho tiempo. Agregue miel y coñac al hígado, mezcle bien, espere hasta que el coñac se haya evaporado por completo y retírelo de la estufa.

4. Cuando todos los componentes del paté se hayan enfriado, deben colocarse en una licuadora, agregarles mantequilla blanda y moler la masa hasta que quede suave.

5. Poner el paté en moldes, engrase la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con pimienta negra. Póngalo en el refrigerador durante dos horas, después de lo cual puede tratar a su hogar con un tierno paté de hígado y champiñones.

Receta para una ensalada tibia con hígado de pollo y champiñones.

La ensalada tibia con hígado de pollo y champiñones se prepara a partir de los siguientes productos:

• hígado de pollo – 250 g;
• tomates cherry – 150 g;
• aguacate deshuesado – ½ fruta;
• champiñones – 12 piezas grandes;
• piñones – 3 cucharadas. l.;
• una cucharada de jugo de limón;
• aceitunas – 4 piezas;
• un manojo de hojas de lechuga;
• 1 cucharadita de salsa balsámica;
• huevos de codorniz – 4 piezas;
• 3 art. litro aceite de oliva

Ensalada con hígado de pollo y champiñones, cocine en la siguiente secuencia:

1. Lave y corte los tomates cherry y los aguacates. Lave las hojas de lechuga verde y séquelas para que no quede agua sobre ellas.

2. Tostar los piñones en una sartén sin aceite.

3. Combine el aceite de oliva en un tazón pequeño y jugo de limón, sal, pimienta y mezclar.

4. Lavar el hígado y freír en aceite en una sartén durante tres minutos a fuego alto. Freír los champiñones en rodajas de la misma manera.

5. Disponer bien las hojas de lechuga en un plato, luego tomates, aguacates, hígado, champiñones, vierta el aderezo de oliva y limón, espolvoree con piñones. Decora una ensalada tibia con huevos de codorniz, salsa balsámica y aceitunas.

Hígado de pollo con champiñones y cebollas

Es necesario:

• hígado de pollo – 500 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• dos dientes de ajo;
• champiñones - 150 g;
• harina una cucharada;
• pimentón – 1 cucharadita;
• sal, pimienta, hierbas;
• tomate y 50 ml de vino blanco seco – para la salsa.

El hígado de pollo con champiñones y cebollas se prepara de la siguiente manera:

1. Cortar la cebolla en medio aros, triturar el ajo con un cuchillo.

2. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.

3. Freír la cebolla con ajo en una sartén en aceite vegetal durante dos minutos. Añadir los champiñones y freír todo junto durante otros 7 minutos.

4. Lave el hígado, séquelo y córtelo en trozos medianos.

5. En un tazón, combine el pimentón con la harina, mezclar bien. Enrolle el hígado en esta masa.

6. Pon el hígado en una sartén y freír unos minutos en mantequilla.

7. Añadir los champiñones al hígado, freír durante unos cinco minutos más, sal y pimienta, retirar del fuego.

8. Ahora puedes empezar a preparar la salsa. Para hacer esto, debe lavar el tomate y sumergirlo durante unos minutos en agua hirviendo, luego quitarle la piel. Cortar el tomate en rodajas y picar en una licuadora. Combine las gachas de tomate con el vino, mezcle y vierta la sartén con champiñones, hígado y cebolla.

9. Vuelva a poner la sartén al fuego, cocine a fuego lento durante 7 minutos. Apague la estufa y espolvoree los champiñones con el hígado con cebollas verdes picadas.

Receta de hígado de pollo con champiñones en salsa cremosa

El hígado de pollo con champiñones en salsa cremosa será una buena adición a cualquier guarnición.

Ingredientes:

• hígado de pollo – 1 kg;
• una cebolla grande;
• champiñones - 300 g;
• Ajo - 4 dientes;
• harina - 1 Art. l.;
• 300 ml de caldo de verduras;
• crema 25-30% – 300 ml;
• sal, pimienta molida;
• perejil picado – 1 cda. yo

Cocine el hígado de pollo en crema con champiñones de acuerdo con esta receta:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo pelados.

2. Champiñones cortados en 2-4 trozos dependiendo de su tamaño. Los champiñones pequeños no se pueden cortar en absoluto.

3. Limpiar el hígado de la película., enjuague, seque y corte en trozos pequeños.

4. En una cacerola, caliente 2 cucharadas bien. yo aceite vegetal. Freír el hígado en varias tandas hasta que esté dorado, unos XNUMX minutos por tanda. Transfiere el hígado frito a un plato.

5. Reduzca el fuego y ponga las cebollas de ajo picadas en una cacerola, fría durante 5 minutos.

6. Agregue los champiñones y fríalos al mismo tiempo. Durante el tratamiento térmico, los champiñones sueltan mucho jugo, debes mantenerlos al fuego hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo.

7. Agregue harina a los champiñones en una cacerola, mezcle bien y fría por otro minuto. Vierta el caldo, la sal y la pimienta.

8. Colocar el hígado en el caldo, llevar a ebullición., reduzca la llama al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.

9. Aproximadamente 3 minutos antes de cocinar hígado de pollo vierta la crema y agregue perejil picado.

Sirva el hígado de pollo con champiñones y crema en la mesa con puré de papas.

Hígado de pollo con champiñones a la francesa

Es necesario:

• hígado de pollo (posible con corazones) – medio kilogramo;
• cebollas - 2 piezas;
• champiñones - 200 g;
• aceite vegetal - para freír;
• harina - 100 g;
• sal pimienta
• condimento de curry;
• cilantro, ajo.

El proceso de cocinar hígado de pollo con champiñones en francés se ve así:

1. Vierta la harina, la sal y el condimento de curry en un tazón, mezcle todo bien.

2. Lave el hígado, córtelo en trozos medianos y enróllelo en harina.

3. Cortar la cebolla en medio aros, rallar el ajo en un rallador fino.

4. Pon los champiñones en la sartén y fríelos. en aceite vegetal caliente durante unos 5 minutos. Pasar los champiñones fritos a un bol.

5. Agregue un par de cucharadas más de aceite vegetal a la sartén. y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Tan pronto como las cebollas y el ajo estén fritos, póngalos sobre los champiñones.

6. Agregue 3 cucharadas más. yo aceite vegetal, extienda el hígado y fríalo durante otros 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el hígado se fríe uniformemente por todos lados.

7. Poner los champiñones en la sartén al hígado. junto con la cebolla y el ajo, mezcle todo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Como guarnición, prepare puré de papas.

Champiñones con hígado de pollo y nata al horno

Los champiñones con hígado de pollo también se pueden cocinar en el horno.

Es necesario:

• hígado de pollo – 700 g;
• champiñones frescos - 350 g;
• cebolla - 1 pieza;
• harina – ½ taza;
• crema - 200 g;
• azúcar - 2 cucharadita;
• pimienta molida – 0 cucharadita;
• sal;
• aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Pelar los champiñones, lavar y hervir en agua ligeramente salada.

2. Retirar los champiñones del caldo., colocar en un colador a vaso todo el líquido, cortado en trozos no muy pequeños.

3. Cortar las cebollas en medio aros.

4. Coloque los champiñones picados en una sartén. con aceite vegetal y freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

5. Agregue cebolla a los champiñones, fría, hasta que se doren los medios aros de cebolla, salpimentar y reservar un rato.

6. Enjuague el hígado, córtelo en rodajas largas. no más de 2 cm de ancho. Enrolle en harina y fría en aceite por todos lados hasta que estén doradas, pero no hasta que estén cocidas, el jugo rojo debe sobresalir del hígado.

7. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla., coloque los trozos de hígado y encima los champiñones con cebolla.

8. Mezclar la nata con el caldo de setas hasta que quede suave, agregue azúcar, sal al gusto y vierta este líquido en un molde con champiñones e hígado.

9. Introduce el molde en el horno, calentado a 200 grados, y hornee durante 10-15 minutos desde el momento en que hierva el líquido.