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Cómo cocinar fideos chinos
La cocina china hace tiempo que dejó de ser exótica. Y aunque algunos platos del Reino Medio son platos para un aficionado, los fideos chinos son amados por los gourmets de todo el mundo. Hoy hablaremos sobre recetas tradicionales chinas y cómo cocinar fideos.
Trucos con la prueba
Por cierto, los propios chinos no pueden vivir un día sin fideos. Y como no les gusta menos el arroz, hacen fideos con él. A veces, la harina está hecha de soja y judías verdes. Los fideos chinos con tus propias manos es un proceso laborioso que requiere destreza manual en todos los sentidos. Para empezar, amase una masa empinada de 250 g de harina y 100 ml de agua, enfríe bien y enróllelo en un paquete delgado. Luego se estira hacia los lados, moviéndose hacia arriba y hacia abajo. Cuando el torniquete alcanza su longitud máxima, se dobla por la mitad, pero para que no se enrede y siga estirándose. Tales manipulaciones se repiten hasta que se obtienen los hilos más finos.
Mosaico vegetal
Dado que no todos pueden dominar la preparación de fideos chinos en casa, puede limitarse a los fideos de arroz de la tienda. La forma más fácil y rápida de cocinarlo con verduras. Sofreír la cebolla picada, 4 dientes de ajo y 1 cucharada l. raíz de jengibre en aceite vegetal. Los untamos con calabacín en rodajas, zanahorias y pimientos dulces. Revuelva constantemente, cocine a fuego lento las verduras durante 7 minutos. Mientras tanto, vierta agua hirviendo sobre 200 g de fideos y cocine al vapor durante 5 minutos. Luego lo echamos en un colador, lo combinamos con verduras y lo cocinamos a fuego lento por otros 3 minutos. Cubra el plato con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos. Este plato diversificará con éxito su menú de verano.
Pollo al fuego
Una variación más satisfactoria es una receta de fideos chinos con pollo y verduras. Corta 2 pechugas de pollo en cubos y déjalas marinar durante 20 minutos en una mezcla de 3 cucharadas de salsa de soja y 3 dientes de ajo machacados. Remojar 200 g de fideos de arroz en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, echarlos en un colador y enjuagarlos con agua fría. En una sartén caliente con aceite, sofreír el pollo. Tan pronto como se ponga blanco, vierta el ají cortado en aros finos y 1 cebolla pequeña, cortada en mitades. Después de un par de minutos, agregue los fideos y fría por 5 minutos. Al final, vierta 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharadas de salsa de soja. Cocinamos los fideos a fuego lento durante un minuto más y llamamos a la familia a la mesa. El pollo en una actuación tan inusual seguramente les atraerá.
Delicia de carne
Si no se encontraron fideos de arroz, se reemplazan con bastante éxito por huevo o trigo. ¿Cómo cocinar fideos chinos en casa en este caso? Mezcle 4 cucharadas de salsa de soja ligera, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de maicena y 1 cucharada de agua. Cortar 450 g de cuello de cerdo en rodajas finas, rellenarlas con adobo y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Freír el cerdo en una sartén honda en abundante aceite hasta que se dore. Lo pasamos a una toalla de papel para escurrir toda la grasa. En una sartén limpia, vierta ½ taza de agua, 4 cucharadas de salsa de soja oscura y 3 cucharadas de salsa hoisin. Repartimos los trozos de cerdo aquí, llevamos la mezcla a ebullición e inmediatamente la retiramos del fuego. Hervir 400 g de fideos, ponerlos en platos y añadir la carne de cerdo.
Vacaciones en el mar
Los gourmets de pescado disfrutarán de la receta de fideos chinos con mariscos. Para un sabor más rico, puede tomar platos variados, pero puede limitarse a camarones: 150 g. Viértelos con una mezcla de 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jugo de limón y déjelos marinar durante 20 minutos. Remojar 200 g de fideos de arroz en agua hirviendo y, en cuanto se hinche, echarlos en un colador. Freír la cabeza de cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar una zanahoria y pimiento morrón, cortado en tiras. Cuando las verduras estén blandas, extiéndales los camarones y los fideos y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante no más de 2 minutos. Este plato decorará tu mesa entre semana y festivos.
Cesta de setas
Los fideos chinos se combinan orgánicamente con muchos productos, y los hongos no son una excepción. Comenzamos, como de costumbre, con el hecho de que sofreimos la cabeza de cebolla picada en aceite vegetal. Agregue 150 g de repollo de Pekín, zanahorias y pimientos dulces, cortados en tiras finas y largas. Por último, poner 200 g de champiñones picados en trozos grandes. Hervir 300 g de fideos de trigo en agua con sal y transferirlos a las verduras. Mezclar 5 cucharadas de salsa de soja, 70 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de miel en un bol y batir vigorosamente para que no queden grumos. Vierta el aderezo sobre las verduras y los champiñones y cocine a fuego lento durante un par de minutos a fuego medio. Antes de servir, espolvorea el plato con aceite de sésamo.
Fideos chinos en casa: un plato universal para toda la familia. Lo principal es elegir los ingredientes que gustarán a todos. Experimentos culinarios exitosos y buen provecho!