Sopa china de champiñones

Preparación:

Sopa ligera y refrescante con champiñones, pepinos y pequeños fideos de arroz con

Salsa de soja y ligero sabor a ajo.

1. Lave los champiñones y límpielos con toallas de cocina. Picar finamente.

Corta el pepino a lo largo, saca las semillas con una cuchara y corta el pepino en rodajas finas.

2. Picar finamente la cebolla verde y el ajo en tiras finas. freír la cebolla

y el ajo en un wok durante 30 segundos, añadir los champiñones y freír durante 3-4 minutos.

3. Añadir 600 ml de agua, desmenuzar los fideos y añadir a la sopa. Llevar a

hervir, revolviendo. Agregue rodajas de pepino, sal, salsa de soya, cocine 2-3

minutos.

4. Sirva la sopa en tazones calientes.

En una nota:

Los pepinos sin semillas se ven más bonitos cuando se cortan en rodajas.

forma, y esto ayuda a reducir el amargor, pero si quieres, puedes dejar

semillas.

Bon appetit!