Batiburrillo de carne combinado con champiñones: recetas de platos contundentes

El equipo de carne Solyanka con champiñones es una excelente opción para una cena abundante para los verdaderos carnívoros.

Puede cocinarlo como primer y segundo plato, usarlo como complemento de un plato de acompañamiento o como aperitivo frío.

El rico sabor a carne está en perfecta armonía con los champiñones y el tomate. Y en combinación con aceitunas enlatadas y alcaparras, el plato adquiere un sabor ligeramente agrio.

La sopa Solyanka se sirve bien con crema agria y una rodaja de limón para darle un toque picante. Como regla general, el producto terminado tiene notas ligeramente especiadas y un regusto brillante de rico caldo de carne.

Batiburrillo combinado con setas, ternera y embutidos de caza

La versión clásica del plato como sopa de aderezo tiene un sabor sorprendente y brillante, que se logra utilizando una variedad de mezclas de carne y champiñones frescos.

Para preparar según la receta de la mezcolanza de carnes combinadas con champiñones frescos, necesitarás:

• 3 litros de agua potable;
• 500 g de pulpa de res;
• 200 g de salchichas de caza;
• 200 g de cervelato;
• 300 g de champiñones;
• 4 piezas de papas;
• 1 pieza de cebolla;
• 50 g de alcaparras enlatadas;
• 8 aceitunas en escabeche;
• 250 ml de salsa Krasnodar (o solo tomate);
• 4 ramitas de eneldo;
• 5 ramitas de albahaca verde;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 5-6 rodajas de limón;
• 4-5 piezas de granos de pimienta negra;
• 4 hojas de laurel;
• 60 g de sal de mesa;
• pimiento picante triturado – al gusto.

Enjuague la carne cruda, llénela con agua potable, póngala al fuego. Después de hervir, retire con cuidado la espuma, luego agregue 30 g de sal, hojas de laurel y granos de pimienta. Cocine durante al menos 1 hora a fuego lento, cubriendo la olla 2/3 con una tapa. Retirar la carne del caldo preparado y dejar enfriar. Pelar las papas y cortarlas en cubos, echarlas en el caldo hirviendo.

Picar la cebolla pelada, los champiñones y el cervelat en tiras, saltear en aceite durante 15-17 minutos y enviar a las papas. Hervir durante 20 minutos, luego agregar las salchichas de caza cortadas en aros finos, el resto de la sal, la pimienta molida y verter la salsa. Cocine durante 8-9 minutos, agregue aceitunas, alcaparras, verduras finamente picadas y limón. Hervir no más de 7 minutos.

Batiburrillo de carne combinado con setas secas

Una buena opción sería preparar un batiburrillo de carne con champiñones secos, porque tienen un aroma especial pronunciado a champiñón y un rico sabor.

Para cocinar, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 litros de caldo de cerdo o pato;
• 350 g de cerdo o pato hervido (del caldo);
• Xnumx g jamón;
• 250 g de salchichas de leche;
• 300 g de champiñones secos;
• 1 cebolla blanca;
• 1 pieza de pimiento morrón;
• 250 ml de jugo de tomate con pulpa;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 4 ramitas de eneldo;
• Ramitas de perejil 4;
• 3 ramitas de albahaca verde;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimienta negra molida;
• 40 g de arroz hervido hasta la mitad de la cocción;
• 40 g de aceitunas.

Primero debe remojar los champiñones durante 2 horas, luego verter agua potable y cocinar durante 30-40 minutos. Carne cocida, jamón y embutidos (sin piel) cortados en cubos pequeños. Picar la cebolla, los champiñones hervidos y secos, la pimienta en un cubo y freír en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Rehogar el jamón y las salchichas en la misma sartén durante 10 minutos. Agregue los ingredientes salteados, arroz, carne hervida, sal y pimienta al caldo hirviendo. Hervir durante 20 minutos y luego verter el jugo de tomate, las aceitunas y las hierbas. Hervir durante al menos 10 minutos.

Solyanka mixto con champiñones, pollo y salchicha hervida

La receta de una deliciosa mezcolanza de carne con pepinillos y champiñones frescos atraerá a todos los hogares y a la propia anfitriona, ya que se prepara de manera muy simple y rápida.

Esto requiere los siguientes ingredientes:

• Caldo de pollo Xnumx;
• 300 g de carne de pollo hervida (del caldo);
• 200 g de filete de pollo ahumado;
• 200 g de salchicha hervida del médico;
• 4 pepino en escabeche;
• 200 g de champiñones frescos;
• 1 bombilla;
• Zanahorias 1;
• 40 g de pasta de tomate;
• 50 g de aceitunas en escabeche;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 40 g de sal de mesa;
• 4-5 g de pimienta negra molida;
• 4 ramitas de eneldo;
• Ramitas de perejil 4;
• 4 ramitas de cebollas verdes;
• 20 g de raíz de apio rallada;
• 3 patatas.

Pelar y picar los champiñones, las cebollas y las zanahorias en tiras finas, pasar por aceite hasta que estén doradas. En el caldo hirviendo, poner las papas cortadas en cubos y el pasivado, cocinar por 20 minutos a fuego lento, quitando la espuma si es necesario. Picar el pollo hervido y ahumado junto con la salchicha en un cubo y dorar ligeramente en la misma sartén donde se frieron las verduras, y luego enviar a hervir. Pele los pepinos y las semillas, córtelos en tiras y agréguelos al caldo después de que las papas estén completamente cocidas, junto con la pasta de tomate y la raíz de apio. Revuelva y retire la espuma, cocine por 10 minutos. Agregue verduras, sal, pimienta y aceitunas, cocine por otros 5-7 minutos.

Batiburrillo combinado con champiñones y butifarra de pollo

 Para los amantes del aroma de las carnes ahumadas en el plato, es adecuada una receta de una deliciosa mezcolanza en escabeche con champiñones ostra en escabeche y salchichas ahumadas con leña.

Para cocinar necesitarás:

• Caldo de pollo Xnumx;
• Filete de pollo hervido Xnumx;
• 300 g de salchicha de pollo ahumada;
• 2-3 salchichas cremosas;
• 200 g de setas de ostra en escabeche;
• 1 bombilla;
• 4-5 patatas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• Ramitas de perejil 4;
• 5 ramitas de eneldo;
• 1 pieza de pimiento dulce;
• 40 g de aceitunas;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimienta negra molida;
• 200 ml de puré de tomate.

Pele las papas, córtelas en cubos y envíelas a hervir en un caldo hirviendo. Picar en tiras la cebolla, el pimiento y las salchichas cremosas y freír en aceite hasta que estén ligeramente doradas, y luego poner a hervir con las patatas. Cortar el filete y la salchicha en cubos y enviar a la sopa hirviendo. Retire los hongos ostra y las aceitunas de la salmuera y deje que todo el líquido se escurra bien. Añadir al caldo junto con la bebida de frutas, sal, pimienta y hierbas. Hervir durante otros 15-17 minutos.

Batiburrillo combinado con setas, cerdo y jamón

Si quieres cocinar un segundo plato sabroso y satisfactorio, la receta de una mezcolanza de carne combinada con champiñones, presentada con fotos detalladas de cada etapa, es perfecta.

Ingredientes necesarios:

• 400 g de pulpa de cerdo;
• Xnumx g jamón;
• 200 g de salchichas de caza;
• 300 g de champiñones;
• 1 bombilla;
• 1 pimiento dulce;
• 4 ramitas de eneldo;
• 5 ramitas de albahaca verde;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 3 pepinos en escabeche;
• 20 g de pasta de tomate;
• 30 g de sal;
• 3 g de pimienta negra molida;
• 4-5 piezas de huevos de gallina.