Desde mediados de la década de 1990 hasta finales de la década de 2000, el consumo de frutos secos en EE. UU. aumentó un 45 %. Tal vez esto se deba a la difusión del vegetarianismo o los refrigerios saludables de granola y nueces, el hecho permanece. ¡Y nos familiarizamos con la variedad de variaciones de agregar nueces a la dieta!
Mantequilla de frutos secos casera
Las nueces frescas son imprescindibles para una gran pasta. Compra nueces crudas, que luego horneas tú mismo en el horno. Para una sensación aterciopelada, agregue aceite de coco y, para endulzar la pasta, agregue miel o jarabe de sorgo (trate de evitar los edulcorantes más fuertes, como la melaza). Mientras cocina, “juegue” con diferentes combinaciones de frutos secos: anacardo-almendra-avellana, o pecana-nuez-almendra, etc. Para una pasta más suave y cremosa, se recomienda un procesador de alimentos en lugar de una licuadora.
piñones en escabeche
Los métodos para encurtir nueces verdes existen desde la Edad Media. Las nueces verdes en escabeche siguen siendo un manjar inglés. Dejaremos las frutas inmaduras a los británicos, nuestra receta consiste en piñones maduros (alternativamente, puede tomar maní o anacardos), que hervimos en una solución de vinagre picante y dejamos reposar hasta por tres días.
nueces tostadas
Los frutos secos más asequibles posibles en el mercado ruso, se pueden convertir en un postre dulce, mientras se sirven absolutamente enteros. La receta le permitirá tratar a una empresa de 8 personas:
Pon a hervir 4 tazas de agua en una sartén a fuego alto. Agregue las nueces, cocine a fuego lento durante unos 45 segundos. Drene el agua, colóquela sobre una toalla de papel. Caliente el aceite en una sartén grande a 170C. Coloque las nueces en un recipiente hermético, agregue azúcar y agite bien. Coloque con cuidado las nueces en la sartén caliente con el aceite. Freír hasta que estén doradas. Vuelva a colocar sobre toallas de papel.
Mini tartaletas de avellana
Una receta con la adición de la Nutella favorita de todos a las tartaletas caseras a base de avellanas. mermelada de verdad!
Precalentar el horno a 170C. Batir la harina en una licuadora y 12 cucharadas. nueces a harina gruesa. Azúcar, mantequilla, aceite de canola, leche, batir a velocidad media con una batidora durante unos 90 segundos. A baja velocidad de la batidora, agregue la harina gruesa, bata bien. Extienda la masa en el fondo de un molde para muffins de tartaleta. Hornee hasta que estén doradas de 12 a 15 minutos. Mezcle la nutella, el queso crema, el azúcar en polvo, la crema y la vainilla en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Poner en forma de relleno en tartaletas. Agregue un par de avellanas encima de cada uno.
sopa de castañas
¡Las castañas son adecuadas para cocinar no solo a fuego abierto! En una sopa maravillosa, se combinan perfectamente con jengibre y especias.
Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias, cocine 10 minutos. Agregue la castaña, el tomillo, el jengibre y las especias, cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Mezcle el caldo de verduras con harina, agregue a la sartén con 2 cucharadas. agua. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 1 minuto. Batir la sopa con una batidora, cocinar por otros 12 minutos. Agregar vinagre, sal y pimienta.