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La berenjena es rica en antioxidantes.
Su piel contiene muchos antioxidantes naturales. que protegen nuestras células del envejecimiento. Lo correcto para aprovecharlas al máximo: ¡no las peles! Así que lávalos bien antes de cocinarlos.
La berenjena es fácil de cocinar.
Su piel contiene muchas antioxidantes naturales que protegen nuestras células del envejecimiento. Lo correcto para aprovecharlas al máximo: ¡no las peles! Así que lávalos bien antes de cocinarlos.
Consejos profesionales para cocinar bien berenjena
El problema de la berenjena: es un auténtico bizcocho con la grasa. Para reducir la absorción de grasa, ¡sea inteligente!
> Escalfar las berenjenas en agua hirviendo con sal durante unos minutos, secarlas y luego cocerlas en una sartén con un chorrito de aceite.
> En lugar de verter el aceite en la sartén, unta cada rodaja de berenjena con aceite y dóralas durante 4 o 5 minutos, luego voltéalas sin añadir aceite.
La berenjena facilita el tránsito
Gracias a su contenido en fibras, la berenjena ayuda a combatir el estreñimiento. Y si se cocina con poca grasa (ver “consejos profesionales”), es muy digerible. Para poner en el menú de los pequeños gourmets a partir de los 6 meses.
Sabores: ¿que maridar con berenjena?
Deseo de'exotismo en tus platos? Agrega curry, jengibre o salsa de soja. Para un toque más mediterráneo: espolvorear con albahaca, romero, salvia, tomillo, menta u orégano.
Consejo de mamá
“Elijo berenjenas pequeñas, de sabor más dulce. A mi hijo no le gustan los “simples”, así que los cocino gratinados, con calabacín y tomillo. O estilo moussaka con ternera molida, pulpa de tomate, chalotes y queso rallado. " Estelle, madre de Sacha, 2 años.