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El tratamiento complejo de la enteritis incluye la corrección de la dieta en todas las etapas de la enfermedad. Los períodos de exacerbación, mejora y rehabilitación se reducen varias veces si cumple con los estrictos estándares de una dieta terapéutica.
Es importante tener en cuenta que la dieta se convierte en la única forma de estabilizar el estado del paciente en las primeras 48 horas tras el inicio de los síntomas graves.
En el primer día de la exacerbación de la enteritis intestinal, al paciente se le muestra ayuno terapéutico. Solo puede beber agua en grandes cantidades y té débil y ligeramente dulce. La gastroenterología oficial se adhiere a este método terapéutico, teniendo en cuenta el ayuno, porque se produce un efecto positivo en el 95% de los casos.
Características de la dieta para la enteritis.
En la dieta de un paciente con enteritis es necesario incluir carnes y aves magras, cocidas sin fascias, tendones y piel. Los platos de carne deben hervirse, hornearse o freírse, los productos pueden lubricarse con un huevo, pero no se permite empanar.
Puede cocinar empanadas de ternera, así como chuletas de conejo, pollo, pavo, cordero joven y cerdo magro. Una pieza entera puede ser hervida o estofada de ternera, conejo, pollo, pavo, en casos raros, carne de res.
También está permitido usar lengua hervida, salchichas de leche, panqueques rellenos de carne hervida. En la dieta, puede incluir platos de variedades de pescado bajas en grasa, y puede cocinar tanto una pieza entera como filetes picados. El pescado también debe hervirse, hornearse o freírse sin empanar.
Las sopas para personas que sufren de enteritis se preparan con un caldo débil de carne o pescado sin grasa, así como con un caldo de verduras o champiñones. Las verduras deben estar bien cocidas, finamente picadas o trituradas. Los granos también son mejores para limpiar. Si el paciente tolera bien el borscht y la sopa de repollo, entonces puede cocinarlos y todos los ingredientes deben estar finamente picados.
De los productos lácteos, los pacientes pueden beber kéfir, yogur, productos de leche agria, se permite requesón fresco y platos de cuajada. El queso se puede comer rallado y cortado en rodajas finas, la crema agria no se permite más de 15 g por porción del producto terminado, la leche y la crema solo se pueden consumir con bebidas o comidas preparadas. Los huevos se hierven, se cocinan al vapor, se fríen o se hacen tortillas.
Las gachas con enteritis se pueden hervir con una pequeña cantidad de leche o solo con agua, caldo de carne. Los cereales deben hervirse bien, excluyendo el mijo y la cebada de la dieta. También puede cocinar budín al vapor o al horno, hervir fideos, hacer fideos con requesón o carne hervida.
De verduras, papas, calabacines, calabazas, zanahorias, remolachas, coliflor y repollo blanco, se permiten guisantes verdes. Los dos últimos tipos de vegetales están permitidos solo si son bien tolerados por el paciente. Las verduras se pueden hervir, guisar, usar en forma de puré de papas, budines y guisos. Las verduras agregadas a los platos deben estar finamente picadas.
Es mejor limpiar las frutas y bayas maduras, cocinar compotas, jalea de ellas, hacer jalea o mousse. Es útil comer manzanas asadas y agregar naranjas y limones al té o hacer gelatina con ellos. Con buena tolerancia, se permite comer hasta 200 g al día de mandarinas, naranjas, sandías o uvas sin piel.
De los dulces, se permiten caramelo cremoso, toffe, mermelada, malvavisco, malvavisco, azúcar, miel, mermelada. Es mejor limitar el consumo de productos de harina, se permiten pan de trigo, pasteles secos, galletas. Dos veces por semana se pueden comer bollos bien horneados, no calientes y no ricos, tartas de requesón, pasteles con carne hervida, pescado, huevos, arroz, manzanas o mermelada de manzana.
Se recomienda a los pacientes que tomen té con limón, así como café y cacao, preparados con agua o con la adición de leche. Además, son útiles las decocciones de rosa silvestre, verduras, frutas, bayas, salvado con una pequeña adición de agua.
Productos permitidos y prohibidos por grupos (tabla número 4)
El propósito de la tabla dietética número 4 es reducir o eliminar por completo la inflamación, prevenir el desarrollo de procesos putrefactos y fermentativos y normalizar la secreción del tracto digestivo. Los alimentos calientes, fríos, especiados, picantes, fritos, grasos, dulces y salados están excluidos de la dieta. La mesa es lo suficientemente estricta y pesada para usar. Pero solo así es posible detener los síntomas dolorosos y prevenir la recurrencia de la enteritis intestinal.
Los términos de la dieta están regulados por el médico tratante y no deben ir más allá del marco terapéutico. La tabla estricta número 4 muestra los primeros 4-7 días de exacerbación de la enfermedad. Luego la dieta se complementa y se amplía.
categoria de producto | Permitido | Prohibido |
Productos de panificación y panadería |
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Platos líquidos |
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Carne |
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Peces |
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Productos lácteos, huevos |
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Cereales |
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Frutas verduras |
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Bebidas |
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Azucar y dulces |
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Grasas |
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condimentos |
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Dieta ligera para la enteritis (tabla número 4b)
4-7 días después del inicio del tratamiento dietético, el paciente es transferido a una dieta más variada No. 4b. La dieta todavía contribuye a la eliminación de los procesos inflamatorios, la estabilización de la función intestinal y la eliminación de los síntomas residuales de la enfermedad.
Se recomienda utilizar platos de la lista de permitidos, hervidos en agua, caldos débiles o al vapor. La carne y el pescado se pican o muelen hasta formar una pasta. El modo de comer es fraccionario, hasta 6 veces al día, a intervalos iguales.
categoria de producto | Permitido | Prohibido |
Productos de panificación y panadería |
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Platos líquidos |
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Carne |
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Peces |
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Leche, huevos |
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Cereales y pastas |
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Bayas, frutas, verduras |
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Postre |
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Salsas |
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Bebidas |
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Grasas |
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Dieta durante el período de recuperación (tabla No. 4c)
La recuperación del cuerpo después de una enfermedad intestinal será más rápida si la transición a una dieta normal se lleva a cabo gradualmente. Para estos efectos, se muestra una mesa de tratamiento N° 4c. No hay restricciones estrictas aquí, como en la dieta número 4. Los alimentos se pueden consumir sin moler, moderadamente calientes. Los platos se cuecen al vapor, se hierven o se hornean en el horno, lo que abre más oportunidades para organizar una dieta variada.
categoria de producto | Permitido | Prohibido |
Productos de panificación y panadería |
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Platos líquidos |
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Carne |
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Peces |
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Leche |
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Óvulos |
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Cereales y pastas |
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Vegetales |
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refrescos |
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Frutas y bayas |
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Postre |
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Salsas |
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Bebidas |
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Grasas |
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Para el desayuno, un paciente con enteritis puede comer un huevo pasado por agua, queso, avena hervida en leche y beber una taza de té. En el almuerzo, se permite comer caldo de carne con fideos, chuletas de carne fritas sin pan rallado, con puré de zanahoria y gelatina de bebida. Para la merienda se recomienda una decocción de bayas de rosa mosqueta, y para la cena se puede cocinar pescado en gelatina, arroz con leche con salsa de frutas y tomar té. Antes de acostarse, el kéfir es útil.