Está lleno de hierro, zinc, calcio y vitaminas pertenecientes al grupo B. Y la calabaza es ideal para todo el cuerpo, liberándonos de venenos y diversas toxinas. La fibra de calabaza ayuda a que los intestinos funcionen con normalidad y, además, estimula la absorción de nutrientes.
Pero no solo la calabaza es útil. Los científicos de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) encontraron que un favor especial puede traerle a una persona el uso de semillas de calabaza.
A saber, como han descubierto los científicos, las semillas de calabaza se pueden usar para mantener niveles normales de azúcar en sangre y proteger contra la diabetes.
Entonces, en el curso del estudio se encontró que algunos ingredientes activos en las semillas de calabaza, incluidos los polisacáridos, péptidos y proteínas, tienen propiedades hipoglucémicas y pueden ayudar a reducir el nivel de glucosa en sangre como la insulina. En primer lugar, estamos hablando de compuestos como la trigonelina, el ácido nicotínico (también conocido como vitamina B3) y el D-chiro-Inositol.
El estudio en sí se llevó a cabo de la siguiente manera: un grupo de participantes recibió alimentos enriquecidos con semillas de calabaza, mientras que el otro grupo fue uno de control. Después de la comida, se midió el nivel de azúcar en sangre de los sujetos.
Según los expertos, las personas que comían semillas de calabaza tenían niveles adecuados de azúcar en sangre, y para lograr este efecto basta con consumir 65 gramos de semillas al día.
Los expertos aconsejan agregar semillas de calabaza a las ensaladas y sopas, y para producir un sabor más atrevido, pueden freír un poco en una sartén.
Cómo tostar semillas de calabaza - mira el video a continuación:
