Contenido
La cocina de los Países Bajos difícilmente puede llamarse exquisita. Después de todo, se trata de platos sencillos y abundantes. Mientras tanto, tiene su propio sabor: deliciosos platos de pescado y marisco. Es por ellos y los deliciosos quesos holandeses que muchos van a los Países Bajos.
Por cierto, algunas personas identifican erróneamente a los Países Bajos con Holanda. Pero solo 2 de las 12 provincias del Reino de los Países Bajos se llaman Holanda. Esto es Holanda del Norte y del Sur.
No hay tanta información sobre la historia de la cocina holandesa. Se sabe que originalmente se basaba en productos agrícolas que aquí se cultivaban en abundancia. En primer lugar, estos son granos, verduras y frutas. Junto con ellos, la carne y los productos lácteos fueron ampliamente utilizados en la cocina.
Con el tiempo, las tradiciones culinarias de los inmigrantes comenzaron a influir en la formación de la cocina de los Países Bajos. Además, la cocina indonesia, así como el rico pasado colonial del país, han dejado su huella. Desde el siglo XVI, se han traído varias especias, té y café de la India, y se han tomado prestados nuevos platos de Indonesia. Entre ellos se encuentra el arroz con pollo o cerdo.
Pocas personas saben que se puede conocer más sobre las preferencias culinarias de aquellos tiempos gracias a las obras maestras de la pintura de artistas holandeses del siglo XVII. Cuentan con deliciosos platos de mariscos y frutas exóticas, así como panes, pasteles, nueces, quesos y vinos. Mientras tanto, tal esplendor gastronómico estaba disponible solo para personas adineradas. Los pobres holandeses se limitaron a guisar guisantes y pan de centeno.
Mucho ha cambiado desde entonces. El nivel de vida en los Países Bajos se ha convertido en uno de los más altos del mundo. Pero la cocina sigue siendo la misma simple y tradicional. Sin embargo, comenzó a destacar características regionales.
El noreste del país está muy involucrado en la producción de varios productos cárnicos. Hoy en día, casi todos los pueblos de esta región tienen su propia variedad de embutidos. Occidente es famoso en todo el mundo por sus quesos como Gouda, Leiden, Leerdammer y mantequilla. Varios mariscos también han ganado gran popularidad aquí, entre los cuales un verdadero manjar es el arenque ligeramente salado. En el sur del país aman la repostería, las ricas sopas y salsas, así como los guisos fuera de lo común. Fue esta región la que supo crear la “alta cocina”.
Los productos más populares durante muchos años en los Países Bajos siguen siendo las verduras y frutas, el pescado y el marisco, la carne y los productos lácteos, las legumbres y los frutos secos. Pero una de las hortalizas más demandadas, desde el siglo XVIII, cuando fue traída al territorio de este país, es la papa. Es muy utilizado en la preparación de muchos platos.
El café y el té son bebidas populares en los Países Bajos. Por cierto, el café con leche en este país se llama “café equivocado”, Aunque es muy popular. Además, a los lugareños les encanta el chocolate caliente, los refrescos y la leche con anís. Y en los Países Bajos saben mucho sobre el buen alcohol. Aquí abundan la cerveza, Enever, vodka de enebro, licores, etc. Pero un lugar especial en toda la cocina de los Países Bajos lo ocupan los pasteles y los dulces: tortas, mousses, gofres, cremas, pudines, salsas dulces y sorprendentes chocolates hechos a mano.
Los métodos de cocción más populares en los Países Bajos:
Cocina tradicional holandesa:
Gouda es un queso duro de color amarillo claro con pequeños agujeros. Hay goudas jóvenes, medianos y maduros, según la exposición. Con la edad, el queso adquiere un sabor picante, y proviene de la ciudad del mismo nombre de Gouda.
El edam es un queso semiduro de color amarillo pálido que no tiene un sabor ni un olor pronunciados. Hay un edam joven y maduro. Las cabezas de queso en forma de bola están cubiertas con parafina roja o amarilla, y las más elitistas se cubren con cera negra.
El queso Leiden es un queso semiduro de color amarillo oscuro elaborado con leche de vaca con la adición de varias especias (comino, clavo y otras).
Arenque joven ligeramente salado. Se la puede llamar con seguridad la marca culinaria de este país, con la que posteriormente presentó al mundo entero. La mayoría de las veces se sirve con pepinillos y cebollas. Y organizan auténticas fiestas, bailes y subastas en honor a este producto. Es costumbre comerles arenque de una manera especial, sujetándola por la cola. Estas vacaciones caen en junio, cuando comienza la “temporada del arenque” en el país. En pocas palabras, cuando se trata de las costas del país. Al mismo tiempo, se envía el primer barril capturado para preparar platos para la mesa real, y todo el resto se envía a lugares de venta masiva.
Pofferches: panqueques con harina de trigo sarraceno. El plato se considera comida callejera y se vende en todos los rincones. Y para su preparación, utilizan una sartén especial con pequeñas hendiduras idénticas.
Bolas amargas (Bitterballen): hechas de ternera o pescado, fritas y servidas con mostaza.
Papas fritas con salsa.
Stamppot es un puré de papas y verduras que generalmente se sirve con guisos o frikandels.
Satay.
croquetas
Ostras reales.
Pastel de fruta.
Stropwafli son dos waffles finos que se hornean con almíbar de caramelo en el medio.
Magdalena de desayuno.
Cerveza Heineken.
Bear Grolsch.
“Café equivocado” - café normal con leche.
Propiedades útiles de la cocina nacional de los Países Bajos.
Un alto nivel de vida, condiciones climáticas favorables para el cultivo de productos agrícolas y, como resultado, productos de alta calidad, así como una abundancia de mariscos, hacen de la cocina de los Países Bajos una de las más saludables del mundo. Y la nación misma es una de las más sanas y físicamente desarrolladas. Esto último se explica por el amor desmedido de los habitantes de este país por un estilo de vida saludable, una alimentación adecuada y, por supuesto, la bicicleta, que es uno de los medios de transporte más populares aquí. Además de montarlo, muchos son aficionados a varios deportes, ya que controlan su salud. Por cierto, el lema de los habitantes de este país es: “Comemos para vivir, no vivimos para comer".
Junto con esto, la cocina de los Países Bajos tiene sus propias pequeñas "desventajas". Primero, los lugareños tienen una debilidad real por la comida chatarra. Las patatas fritas se venden aquí en casi todos los rincones de las ciudades y pueblos. También les gustan los bocadillos y todo tipo de bocadillos en los Países Bajos. Además, lo más caliente se sirve aquí solo una vez al día, por la noche. Sorprendentemente, todo esto no impide que los lugareños no solo se mantengan saludables, sino que también vivan hasta 81 años en promedio.
Basado en materiales Fotos súper geniales