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Azorrubina (Carmoisina, Azorrubina, Carmoisina, E122).
La azorrubina es una sustancia sintética que pertenece al grupo de los aditivos alimentarios-colorantes. Por regla general, se utiliza para colorear o restaurar el color de los productos que se han sometido a un tratamiento térmico (calorizador). En la clasificación internacional de aditivos alimentarios Azorrubina, la carmoisina tiene el índice E122.
Características generales de la azorrubina E122, carmoisina
La azorubina, colorante azo sintético de carmoisina, es un pequeño gránulo o polvo de color rojo, burdeos o burdeos oscuro, bien soluble en agua. La azorubina es un derivado del alquitrán de hulla, que es peligroso para la salud humana. El aditivo alimentario E122 está reconocido como sustancia cancerígena, es peligroso para el organismo. Por composición química, es un derivado del alquitrán de hulla. Fórmula química C20H12N2Na2O7S2.
Daño E122 Azorrubina, carmoisina
Azorrubina, carmoisina: el alérgeno más fuerte que puede causar graves consecuencias, hasta asfixia, especialmente en personas con asma bronquial y aspirina (intolerancia a los antipiréticos). Comer alimentos que contienen E122 reduce la concentración y aumenta la hiperactividad en los niños. Los estudios demuestran que la azorrubina tiene un efecto negativo sobre la corteza suprarrenal, provoca la aparición de rinitis y visión borrosa. La dosis diaria máxima permitida de E122, según la OMS, no debe ser superior a 4 ml / kg.
Aplicación de E122
La principal aplicación de E122 es la industria alimentaria, donde el aditivo alimentario se utiliza para dar a los alimentos colores rosa, rojo o (en combinación con otros colorantes) púrpura y marrón. E122 forma parte de condimentos y diversos snacks, productos lácteos, mermeladas, mermeladas, dulces, salsas y frutas enlatadas, embutidos, quesos procesados, jugos, productos alcohólicos y no alcohólicos.
El aditivo también se utiliza en la producción de cosméticos y perfumes decorativos, la producción de colorantes alimentarios para huevos de Pascua.
Uso de E122
En el territorio de nuestro país, E122 Azorubin, carmoisine puede usarse como colorante aditivo alimentario, sujeto al estricto cumplimiento de las normas de uso. En muchos países, el suplemento E122 está prohibido.