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Exótico en una copa: los vinos más populares de Sudáfrica
El África bochornosa es el lugar de nacimiento de las frutas exóticas, muchas de las cuales se han trasladado con seguridad a nuestras latitudes y están firmemente establecidas en el menú diario. Pero los increíbles y en muchos sentidos únicos vinos de Sudáfrica siguen siendo una rareza para muchos.
Armonía de dos almas
La tarjeta de presentación de una colección bastante sólida de vinos sudafricanos es “Pinotage”. Está elaborado a partir de una uva híbrida especial obtenida de las variedades "Pinot Noir ”y“ Cinso ”. Por cierto, se suele mezclar con los famosos “merlot” y “sauvignon”, consiguiendo combinaciones muy acertadas. De sus prominentes padres, Pinotage tomó solo lo mejor: un rico aroma con notas de frutos del bosque, vainilla y café, así como un rico sabor con acentos de ciruelas pasas y cerezas. Este vino tinto seco complementa a la perfección pescados a la plancha, platos picantes y quesos duros.
Magia de los trópicos
Históricamente, los vinos blancos son de calidad superior a los vinos tintos de Sudáfrica. El “Sauvignon Blanc” proviene de la región de Stellenbosch, la mejor prueba de ello. La bebida de color pajizo con reflejos dorados atrae con un bouquet original con toques de frutas tropicales, higos y pimiento picante. Sabe a melón de miel y piña jugosa. Esta variación es el aperitivo perfecto en un caluroso día de verano. Sin embargo, con el mismo éxito, el vino se puede servir con mariscos, aves o pasta.
Jirafa exquisita
Mención especial merece el vino “Jirafa”. Sudáfrica es famosa por una variedad especial de estos graciosos animales, que, de hecho, está dedicada al vino. Se produce en la provincia de Western Cape a partir de variedades seleccionadas de “Sauvignon Blanc”. El bouquet multifacético combina orgánicamente notas de manzana, fresa, pera y melón con una mezcla de matices de hierbas. Esta brillante sinfonía se convierte en un regusto delicado, desprende matices de cítricos y grosellas blancas. El vino Jirafa se combina mejor con pescado de mar y frutas.
Encantos de frutas
Otro vino blanco seco muy popular de Sudáfrica es el "Chenin Blanc" de la región de Svartland o, como lo llaman los enólogos locales, "Steen". El aroma complejo y atractivo conquista con una combinación de tonos tropicales, matices de manzana especiada y noble roble. En un regusto largo y cremoso, se disuelven tonos aterciopelados de jugosa pera, melocotones maduros y cáscara de naranja fragante. Este vino versátil es adecuado para ensaladas de verduras y aperitivos de mariscos, pescados y platos de carnes blancas.
Perla del interior
Bride River Valley es una región vinícola del interior de Sudáfrica, caracterizada por un clima seco y cálido. El aliento del océano no penetra aquí y los viñedos son regados por las aguas del río. Así es como cultivan, en particular, las uvas “chardonnay” para vino blanco seco. Su aroma está dominado por intrigantes motivos cítricos e iris. Y el intenso sabor sedoso está repleto de toques de jugosa manzana, almendras tostadas y matices de roble. Ensaladas con mariscos, pasta con camarones y quesos curados te ayudarán a apreciar este bouquet.
Felicidad de la miel
Los amantes de los postres ricos definitivamente deben probar un vino blanco dulce a base de "moscatel de Alejandría" del valle del río Oliphants. Fascina con su color limón brillante y aroma a miel con toques de frutos secos. Un sabor suave y armonioso solo potenciará las sensaciones agradables. La exquisita dulzura del albaricoque, la piña y las pasas se disuelve suavemente en un postgusto largo y acariciante. Esta nuez moscada es buena en sí misma. Pero si lo desea, se puede complementar con pudín, frutas frescas o secas.
Felicidad picante
Hoy en día, los vinos tintos sudafricanos se están acercando rápidamente a la calidad de los blancos. Así lo confirma el vino “Cabernet Sauvignon”. En la región de Durbanville se producen variaciones muy dignas de él. La bebida de color granate con un tinte púrpura se distingue por un seductor bouquet de frutas con matices de caramelo, canela y café moka. Motivos de frutas jugosas, que resuenan con notas especiadas, se transforman suavemente en un postgusto largo. Este vino es una buena opción para estofado de ternera, caza a la plancha y quesos curados.
Tarta metamorfosis
Otro noble representante de los vinos tintos - "Pinot Noir". Para su degustación, lo mejor es ir a Constanza, la región vinícola más antigua de Sudáfrica. El rico aroma deja una impresión indeleble, en el que predominan los acentos de cerezas silvestres y ciruelas maduras y jugosas. En un sabor perfectamente equilibrado, se puede sentir el juego de matices de bayas, que termina con un regusto cremoso increíble. Los refrigerios con paté de carne y platos de aves te permitirán captar sus sutiles matices.
Carnaval de bayas
Entre los vinos tintos secos de Sudáfrica, Shiraz es particularmente popular, especialmente las variedades producidas en las regiones costeras. El color rubí oscuro del vino fascina con un maravilloso bouquet compuesto por aromas de frutas del jardín y frutos del bosque enmarcados por clavo, nuez moscada y almendras tostadas. Los delicados motivos de frambuesa, mora y cereza, mezclados con notas de roble y regaliz, dan un regusto emocionante. El par gastronómico ideal para una bebida de este tipo es un estofado de carne, un stroganoff de ternera o un postre de bayas.
África, para muchos, sigue siendo un rincón distante e inexplorado del mundo, que encierra muchos misterios asombrosos. Desentrañar uno de ellos ayudará a los vinos blancos y tintos de Sudáfrica, que han absorbido el espíritu poderoso y la belleza primitiva del continente caliente.
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